推荐有益于糖尿病朋友的18种食物

我是食疗健康管理教练王影。今天分享的课程是推荐有利糖尿病朋友的18种食物，

第一种是荞麦，荞麦既微凉又可以作为药用。中医认为荞麦胃肝性凉、入脾胃大肠经，具有开胃消极下气立肠止汗消炎，只带着消落粒之功效，适用于肠胃积滞、腹痛、泻泻、湿热、痢疾等症。荞麦在营养价值方面是粮食作物中的佼佼者，它含有的蛋白质不仅不低于大米和白面，而且其中赖氨酸的含量还超过米面，这是人体尤其是儿童不可缺少的必需氨基酸。荞麦含有脂肪的2%~3%，其中对人体有益的油酸亚油酸含量很高，这两种脂肪酸在人体起着降低血脂的作用，也是一种前列腺素的重要组成部分。同时荞麦面中含有维生素B1不比小麦面粉少，而维生素B2和维生素B3含量则明显高于小麦面粉，可防止糖尿病性高血压、糖尿病性冠心病等疾病。荞麦面中还含有其他粮食中很少具有的维生素p的成分，维生素B3和维生素p具有降低血脂和胆固醇以及保护血管的重要作用，是治疗心血管病脑溢血的良药。荞麦粥含含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁这些物质，对维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。常识可预防糖尿病性脑血栓的形成，对外伤出血也有一定的止血作用。荞麦面试验4次不减。但是你把它做成荞麦粥，荞麦煲汤，荞麦粉做面条，蒸饺都是不错的。营养美味配餐，荞麦的金和叶都止血作用，适用于高血压毛细血管脆性出血者，可防治中风、视网膜出血、肺出血和紫癜等症。脾胃虚寒者，肿瘤患者的朋友禁忌吃荞麦，其他朋友一吃也不要吃太多，否则会造成消化不良。

第二种是燕麦，燕麦是一种高蛋白高脂肪的谷类食品，营养价值居于大米、小米、小麦粉、高凉粉、玉米粉9种粮食之首，尤其是其脂肪含量是面粉和大米的4~5倍，其蛋白质含量占脂粒重量的15%，比大米面粉高出1.6~2.2倍。蛋白质中含有人体所需要的全部氨基酸，特别是赖氨酸含量较高，所含的水溶性30纤维是小麦的4.2倍，玉米的7.7倍，含钙量分别是小麦的2倍，稻米的5.5倍，小米的2.3倍和玉米的1.5倍，脂肪中含有较多的亚油酸，消化吸收率也较高，含有芦丁和叶酸，具有降低胆固醇、血压、甘油三酯的功能。英国前首相撒切尔夫人胆固醇很高的不吃药，吃燕麦面包一段时间胆固醇就降低了。中医认为燕麦未干，性情无毒。据研究，燕麦中含有极其丰富的亚油酸，可占全部不饱和脂肪酸的35%是52%，每30克燕麦片中亚油酸的含量相当于10粒易受磷或卖同药品的含量，所以它不仅是预防动脉硬化、高血压、冠心病患者的理想食品，而且对脂肪肝、糖尿病、便秘和浮肿等也有辅助疗效，可增加人的体力，延年益寿。

黎麦的营养价值超过任何一种传统的粮食作物，是一种全谷全营养完全蛋白的碱性食物，其蛋白质含量与牛肉相当，品质也不亚于肉类蛋白与奶类蛋白。黎麦手含氨基酸种类丰富，除了人体9种必需氨基酸外，还含有许多非必需氨基酸，其中钙氨酸相比其它食物含量多得多，矿物元素维生素种类的含量也极其丰富，它不含胆固醇和肤质。糖和脂肪的含量都属于较低水平，黎麦的全营养和死高膳食纤维等特性决定了它对健康的益处。研究表明，黎麦富含维生素，多分类，多分黄酮类、皂苷和植物摘醇类物质，具有多种保健功能，手含脂肪中的不饱和脂肪酸占83%，它还是一种低果糖的低葡萄糖的食物，能在脂肪和糖脂代谢过程当中发挥有益的功效。

麦麸就是小麦外面的皮馅味干凉，可收敛汗液，麸皮是最理想最经济最方便的高纤维食品，麸皮含食物纤维18%左右，还含有丰富的蛋白质、维生素无菌，但因为其口感差味倒不佳，在饮食中没有常吃的习惯，甚至不食用。近年来，许多营养学专家指出，既是粗粮比细粮益处多，富含食物纤维的麸夫食品可影响血糖的水平，减少糖尿病患者对胰岛素和药物的依赖性，并能防止热能过剩及有控制肥胖的作用。因为高纤维食品可延缓胃排空时间增加饱腹感，使其摄入食物的热能减少，有利于控制糖尿病病情，所以提倡糖尿病患者定期即时麸夫。

南瓜、南瓜味甘腥温入脾胃二经润肺益气、化痰、排脓、祛虫解毒，可用于治疗咳嗽、哮喘，将血糖、费用、便秘等病症。南瓜果肉中营养成分全面而又丰富，不仅含有蛋白质、脂肪、糖、葡萄糖这三大人体营养素，而且还含有8种人体必需氨基酸，可溶性食物纤维及丰富的人体必需微量元素，如钙、磷、钾、镁、锌等。南瓜可综合食物中某些农药及亚硝酸盐等有害物质，对肝肾功能减弱者能增强细胞的再生能力，用南瓜及其制品如南瓜粉治疗糖尿病有肯定的疗效，尤其吃青的南瓜为宜中医学研究证明人体缺乏微量元素钴是糖尿病发病的原因之一，因为股市胰岛细胞维持其正常功能所必需的微量元素，而南瓜中含有丰富的钴，每千克南瓜含钴量高达126毫克，居各类粮食蔬菜之冠，所以经常使用南瓜能增加体内胰岛素的释放，促使糖尿病患者胰岛素分泌趋于正常化，从而使血糖降低。有学者认为南瓜这一独特独特的药理作用正是其防治糖尿病的关键所在。另外南瓜中还含有丰富的果胶，果胶可以在肠道内形成一种凝胶状物质，延缓了肠道对糖及脂质的吸收，从而可控制餐后血糖升高。另一方面，果胶也有极好的吸附性，与淀粉类食物混合食用的时候，能提高胃内溶物的粘度，从而减慢糖类物质的吸收，并且推迟胃内食物的排空，从而降低血糖。很多人认为南瓜是甜的，糖尿病不可以吃。当学完这一段课程，你对南瓜是不是有了清晰的认识呢？

第6种是山药，山药大家都非常熟悉，是一种常见的食材，你是中医治病常用的中药材。山药含有蛋白质、碳水化合物、多种维生素，还有淀粉酶、胆碱、年夜之美以及属于皂苷等多种营养成分，对机体可谓益处多多。三药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃药食两用的食品。山药是含的皂苷，粘液质由润花滋润作用，还有益肺气养肺阴，治疗肺虚咳痰及久咳不愈之症的作用。山药在处理是有一种黏叫黏蛋白，这种蛋白质可以有效的降低血糖和一般主食类碳水化合物相比。山药含有碳水化合物数量比较低，所以对于治疗糖尿病有一定的作用，是糖尿病患者的食疗佳品。总体而言，山药的营养价值非常丰富，一般人群都可以使用。

第7种，红薯，红薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、C、E、B1、b2和8种氨基酸，据科学家分析，其蛋白质的含量超过大米的7倍，胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍，维生素a的含量是马铃薯的100百倍。糖钙和维生素b一，维生素B2的含量皆高出大米和面粉，每100克红薯可食部分含碳水化合物29.5克，脂肪0.2克，钙18克，铁0.4克零20毫克。这些物质对于促进人体细胞分泌激素活性以及提高免疫功能有显著的疗效，在延缓智力衰退和肌体衰老也起着重要的作用。日本卫生部已将其列为食疗调理的重要食品，红薯的药用效果可以预防疾病，主要是红薯含有丰富而特殊的维生素CE和钾元素，其中VC能明显增强人体对感冒及多种病毒的抵抗能力，ve则能促进人的性欲，延缓衰老甲元素能有效的防止高血压中风、和心血管疾病的发生。日本科学家研究发现，红薯中含有一种不能从鸡鸭鱼肉类获得的胶原蛋白，这种物质能保持人体动脉血管壁的弹性，有效的预防动脉血管的粥样硬化。这种粘性在烤红薯，你能明确的感受到，把手黏住，感觉黏黏的很不舒服，就是这种黏是红薯独特的胶元黏蛋白对人体非常有补益。

第8种黄瓜。现代研究黄瓜具有丰富营养物质，含蛋白质、脂肪、糖类，多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等成分，其所含的丙醇二酸可以抑制糖类物质转变为脂肪，有减肥和预防冠心病的功能，所含葡萄糖、代甘露醇、果糖、木糖不参与正常糖的代谢，故糖尿病患者如果以此代量冲击，非但不升高血糖，甚至还能使之降低，所含的精氨酸为制造人体骨髓细胞和生殖细胞的重要原料，可使因肥胖而致性功能减退者得到改善，其所含维生素E有抗氧化和衰老的作用。黄瓜中的黄瓜酶还能促进机体新陈代谢，起到美容的效果。另外黄瓜还可以抗癌，抑制癌、艾滋病毒，如黄瓜头部所含的葫芦素c能激发人体免疫功能，对原发性肝癌病可以起到缓解作用。黄瓜根含有的蛋白质能够辨认和攻击被艾滋病毒感染的人体免疫系统的两种细胞，既能杀死被艾滋病毒感染的细胞，又不损害正常细胞。听了这节课，你还扔掉黄瓜头吗？虽然它的口感涩涩的是不太好吃，但这种味道和口感的营养素对我们人体有很大的补益及保健功能。生吃不好吃，可以炒着吃。

第9种，苦瓜，酷、苦瓜不仅是加苏也是良药。苦瓜入药记载最早时间是明朝救荒本草一书，书中称苦瓜生则性寒，俗则性温，未苦读我本草纲目称其出血热，解劳烦，清心明目，养肝补血，润脾补肾，一气壮阳。所含的苦瓜带可以降低血糖。苦瓜是含大量的昆明具有清火解热的绝佳效果。现代医学研究发现苦瓜有助于逆杀癌细胞。常吃苦瓜，可是人体免疫系统抵抗癌细胞的活性。据日本研究发现，苦瓜含有较高的氨基酸，在30多种氨基酸中，有苦味的就有20多种，其某些苦味食物是维生素b17的重要来源，而维生素b17对癌细胞有较强的杀伤力，所以癌症患者也可以多吃苦瓜。

第10种，冬瓜，冬瓜药用价值很高，皮肉皆可入药，最具清热利尿的素材，民间有冬瓜入户不进药铺之说，冬瓜含丙醇、二酸、胡萝卜素、b族维生素、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等压缩，而糖含量却很少，丙醇二酸能阻止人体脂肪的堆积，有利于减肥。中医学认为冬瓜味甘淡性微寒，有清热解毒、酝酿消肿、止咳除烦等功效。不但所含粗纤维多，因其低糖低脂肪的原因，对辅助治疗糖尿病也有一定的功效。此菜生津止渴去燥热的功能，还可以治疗高血压，高档孤城、心肌梗塞、动脉硬化、冠心病、糖尿病的并发症。

第11种红薯叶，红薯叶是一种新型素材，具有显著的食疗保健功能。美国阿肯斯大学把红薯叶列为世界最营养的蔬菜，日本和台湾尊称红薯叶为长寿食品。香港、香港捷成称为红薯叶为蔬菜皇后。红薯叶可食用的部分为新鲜的叶，荷叶杆，可炒菜煲汤，也可以作为甜茶饮用。红薯营养丰富，红薯叶营养价值更高，其维生素、蛋白质、矿物质等含量均高于红薯，分析红薯叶与菠菜、芹菜、油菜等14种蔬菜中的营养成分相比较，蛋白质、胡萝卜素、维生素c钙、磷、铁等含量均为菠菜的两倍以上。而草酸仅为菠菜的一半。中医认为红薯叶与红薯一样，它使胃肝性贫，具有健脾补虚、润肺和胃利尿、排脓、祛暑、防癌等功能等功能。美国阿肯斯大学之所以把红薯叶列为全世界最营养的蔬菜，是因为红薯叶中含有15种抗氧化物，能预防心脏病炎症及一些癌症。红薯叶含有丰富的膳食纤维，比如通常大便的一个好处，红薯叶含有一种胰岛素的成分，是糖尿病患者的理想食品，红薯叶属于碱性食物，含钾量高，可防止血液氧化，酸化，从而保持血液的酸碱平衡。红薯叶的黏蛋白是一种多糖和蛋白质的混合物，能防止疲劳，提高人体免疫力，促进胆固醇的排泄，防止心血管脂肪沉积，维护动脉血管弹性，防止动脉粥样硬化是预防心血管的优质食品。

第12种香芹，芹菜味甘，心性凉入肺，胃经，清热利尿，凉血止血，平肝健胃，治暴热反渴、黄疸、水肿、热淋尿浊白带、诺力等病症。现代研究芹菜、含的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c氨基酸、咖啡、酸、云、香、蛋、芹菜素、挥发油、碳酸二乙醋等，其所含挥发性油能兴奋中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲，比如去痰的作用。如果作为局部外用擦的枝叶，可促进血液循环，趋于消肿的功效。所含芹菜素以及芹菜素甲醚可以降低血压。芹菜中有结合杆菌，结合杆菌抗生素可提高机体免疫力及促进结核杆菌逐渐消失。芹菜碱有降压安神，加速子方分解的作用。经常吃芹菜不仅有助于低血糖，降低血糖，而且还可以防止疾病发展想高，血压病、肥胖、冠心病、高血脂症的，芹菜有好几个种类，西芹、土芹、香芹，乡情的味道更浓郁，挥发，油含量更高，对于糖尿病患者来说是香芹更有益处。

第13种，柚子，柚子味肝酸性良归。See。胃经具有生津止渴开胃下气化痰止咳的功效。现代研究证实柚子中的柚皮抗炎抗病毒感染的作用，滋暑带能降低血小板的凝聚，增进血液氟酰的稳定性及增快血液流度有解痉挛的作用，并且新鲜的柚子果汁中含有胰岛素样的成分，所以它是可以降低血糖的，因此又就特别适合糖尿病的朋友使用。

第14种，猕猴桃，猕猴桃含有抗突变成分的古光干肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变，对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌变癌细胞病变有一定的抑制作用所含精氨酸能有效的改善血夜流动，防止血栓的形成。对降低冠心冠心病、高血压、动脉硬化等心血管疾病的发病率和治疗阳痿有特别功效。猕猴桃含有大量的天然糖类、物质基础，能有效的调节糖代谢，调节细胞内激素和神经的传导效应，对防止糖尿病的抑制症有独特的功效。近年研究表明猕猴桃有较强的抗病毒，抗肿瘤作用，可防止致癌物质亚硝胺在人体内的形成，尤其对消化道癌有较好的疗效。猕猴桃还有降低血中胆固醇以及甘油三酯水平，对高血压心血管疾病有明显的疗效，可用于麻风病的一个调养。

第15种，罗汉果，罗汉果泡的茶不仅是著名饮料，而且有清热润肺、化痰止咳、解暑生津，清肝明目，润肠舒胃的功效，可是呼吸系统、消化系统和循环系统的多种疾病，尤其对支气管炎及慢性咽喉炎、哮喘、高血压有显著的疗效。罗汉果的根叶可致完全臃肿和结疮，果实上的绒毛可作为刀伤药。近年来有研究报道罗汉果所含食物纤维属于可溶性食物纤维，能改善糖代谢，有利于糖尿病患者控制血糖。另外赛事中增加食物纤维的患者可逐步减少胰岛素的用量，直指完全停用。罗汉果对于老年燥热伤肺型轻症型糖尿病患者有较好的防治效果。

第16种黄鳝，黄鳝肉质细嫩，味道鲜美，肉多刺少，是一种低脂肪高蛋白的滋补佳品，一直被列为鱼中上品。目前黄山畅销于国内外市场，供不应求，黄色营养丰富，含有丰富的DHN和卵磷脂，它是构成人体器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的。黄鳝体内的营养含有两种能显著降低血糖的物质，黄鳝所A和黄鳝所B可治疗糖尿病，研究表明补硒对胰岛b细胞有保护作用，而黄鳝肉中含吸量非常丰富。据测定，每100克黄酸肉中含硒量高达35.56微克，所以对糖尿病患者来说，经常适量使用黄鳝及其药膳，比如降低血糖和改善临床的症状，是不是感觉很好奇？黄鳝还可以治疗糖尿病。

第17种猪胰子，猪胰是猪科动物的胰脏，又名胰子，生于猪的两肾之间，像脂肪它又不是脂肪、香、肉又不是肉，中医认猪胰性平为甘，具有滋阴润燥，益肺补脾的功能作用，适用于 胃因亏虚而导致的糖尿病，其表现郑重，我感觉自己口渴，想喝水，口干咽燥，吃饭都还老感觉饿的，研究表明多肽中的c肽和胰岛素原菌是胰岛素的前提物质可直接参与调节胰岛素水平以及血糖脂质代谢，而胰脏则是含有这种有效成分的主要原料。临床所用的胰岛素制剂大多数是包括猪牛羊等动物胰脏中提取加工的。从中医学的角度上来讲，牛羊等动物以上具有同等功效，是极其适合糖尿病患者使用，日常可单独购买用来炖焖煲汤的方法制作，制作如果再配上生地、黄芪、蛋菜、玉米须等药物一起烹调成药膳，食疗效果尤其突出。

第18种肉桂，肉桂性温胃肝心散通血脉，有健胃、散寒止痛之功效，可治风湿、头痛、产后昏迷等症。现在研究发现肉桂是一种治疗糖尿病的有效药物，因为肉桂中含有一种能大大提高胰岛素效应的成分，其增强作用高达12倍，若能将这种未知的成分炼制成药品，可代替传统药物胰岛素，那么我们日常怎么去吃呢？我建议大家把桂皮和肉桂都买一些回家，然后把它打成粉。像在日常的比如说蒸单羹，然后或者是当调料部分，都是可以的。这堂课分享就到这里，下堂课再见。