番茄青菜蛋炒年糕

姑娘说要吃炒年糕，于是就家里有的食材给她炒了一盘，收获好评。

分享步骤：

第一步：清洗小青菜，葱姜适量，备用；

第二步：洗干净番茄，浸入到开水中1分钟（如此很容易去皮）；

第三步：番茄剥皮，切小块，备用；

第四步：调配酱料：生抽一勺，蚝油若干，盐少量，搅拌均匀，备用；

第五步：取3个鸡蛋，打散，放入小碗中备用；

第六步：年糕若干，水开放入，等沸腾后，捞出过冷水，放置一边，备用；

第七步：热锅下油，放入葱姜，倒入切好的蕃茄小块，翻炒；

第八步：待番茄出沙后，倒入蛋汁，晃动下锅，让蛋汁自然流淌开，稍等片刻，等蛋汁有70%凝固状，翻炒五六下；

第九步：倒入年糕，继续翻炒，再倒入青菜，待到锅底有些略焦，倒入已经调配好酱料，继续翻炒五六下，装盘。

今天是个好日子，开心。

安。

真是奇葩了

2021年12月20日