生日

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今天是姐夫生日，姐问姐夫想吃什么，他说想吃姐做的拉面

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姐于是一大早起来就和面，就用面粉加一点点盐和水，揉成面团，醒了二个小时的面。面经过反复揉搓后的面团，面筋处于紧张状态，韧性强，静置面团一段时间后，面筋得到松弛缓解，使得连续膨胀的面团，有个应力松弛和结构重构的时间，消除发酵过程中形成的内应力，以利于面团的进一步发酵。因这一过程在发面制作时，有类似于重新唤醒酵母菌性能的意思，因此在发面过程中也称作醒面

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醒过的面，延展性增大

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轻轻一拉就成了

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再摘些南瓜叶

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撕去瓜叶毛毛的筋，变得清脆，用来下面是及好的绿色蔬菜

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一碗充满爱意的生日面

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其实美食不仅仅在于好吃，而是在于做的过程，吃什么也不重要，关键是为自己爱的人用心去做都是人间美食！