孩子对辣味的新解

        孩子随年龄的增长，对辣的食物也有了尝试的勇气，且总结出了一套独特的见解。

海带苗

        前几天，他妈妈在自己的微商平台—— 辰颐物语上买的新鲜海带苗到货了。收到便迫不及待地打开外包装，一件共三袋。拿了一袋撕开袋口，里面是用盐腌的新鲜海带小苗，碧绿而短小的幼苗卷缩在一起，样子不太好看。倒出来放进洗菜盆先把盐洗掉，洗了两遍，没有一点杂质，水清亮。这时海带苗也舒展了开来，放在盆里用水泡着。约一个小时后，它们似活过来了，片片挺平还原成了自然应有的样子。烧水煮了一遍，过冷水放凉后，长大的稍切了几刀后全装进了大海碗中。接着准备调味配料：鲜小米辣椒、大蒜、香菜均切碎入锅，加入生抽和植物油爆香，放凉后倒入大海碗中的海带苗里，搅拌均匀就好了。现在再放入冰箱冰镇15分钟，味道已吸进了海带苗中，便可以开吃了。

凉拌新鲜海带苗

        因为是第一次吃这鲜嫩海带苗（内地人见识少），所以一切都那么有新鲜感，我们和孩子都一样，有些着急想尝尝它的味道了。孩子平常很少吃辣，但那天的凉拌海带苗却放的是辣度较高的小米辣椒。我们让他先尝一片试试口味，但他吃起来表现得若无其事，接着又吃了好几口，也没有说辣，只说这味道太好了，以前吃过的那些大片的干海带硬而发柴，根本没有什么味道，原来这才是海带的真实味道呀！我们也感叹，味道不错！一顿饭便干掉了一大盘海带苗(一包量)。吃完后，我们怀疑孩子平常不吃辣，怕辣是假，这吃法让人觉得有些意外。我们吃时有点点辣，但能接受。我们没敢说什么。

        在互联网时代，很多没见过的东西在网上有视频，让好奇的你不用走出家门便可尽情欣赏天下奇珍。大宗的商品不再用传统的批发商形式，一级一级往下流通，最后才进入市场，消费者购买。现在电商平台从产地到顾客，一步跨越千里，让天南海北的货瞬间流通，这还是互联网的作用。就像我这样的山民，过去几十年也是没有尝过新鲜海带的。虽去过几次海边，也在近海城镇生活过几年，但那些海都不产海带，也没机会让我见识它们的生长，更谈不上尝鲜了。自从我老婆做微商，在辰颐物语平台售卖瓜果后，自己也就成了好奇宝宝，各种地域特色蔬果也常在平台买回尝新，这应该是我们的福气，沾上了新时代科技发达的光。下面我再说说孩子吃辣的经历。

        今天的晚餐菜是一盘青菜苔和一盘干白辣椒炒鸡肉，还加入了一点鸡杂，炒时就香气扑鼻，闻着就有食欲，但也闻到了辣味。干白辣椒比鲜小米辣完全不是一个层级，它只能算是翠鸟。但在上桌吃的时候，孩子的表现有些强烈，先吃了块鸡肉便张嘴喊辣，后又是喝水又是拿牛奶，才免强吃一些把饭吃完。他说今天这菜辣得慌，根本没法吃，下次炒鸡肉还是不要加辣椒。

我们俩都有疑问，为什么辣度低的反而会觉得更辣些呢？孩子的说法是：热的食物，分子运动很快，辣味进入口腔，舌头感觉到的时间更短，从而更容易感受到，更辣。今晚的辣子鸡就是趁热吃的，所以感到很辣。而上次的凉拌海带苗则是冷凉的食物，吃到嘴里还没充分感觉到便可以吞下了，所以并不那么辣。冷的物体分子运动会较慢，所以进入舌头味觉并没有那么快速，从而感觉没那么辣。

        我们以前吃特别辣的辣椒也有过喝冷饮的时候，但没有考虑过分子运动的问题。现在姑且不论孩子分析的是否正确，至少在同样是辣的问题上有了别开生面的新解。有人说“活到老，学到老”。是的，这是要不断进步才能跟上知识的更新，才能融入现代年轻人中去，知道他们是怎样对待过去就有的一些普通的事情。从侧面绕过，也许又是一片新的天地，这是应有的思维，值得宏扬。

看了就有食欲，尝尝便知真味美