北京海鲜市场又现病毒，我们到底还能不能吃三文鱼了？

疫情初期，武汉的华南海鲜市场被查出病毒，相隔不到几个月，北京新发地批发市场董事长张玉玺表示，相关部门抽检时从进口三文鱼的切割案板中也检测到了新冠病毒，这不禁引起了人们的恐慌，三文鱼到底还能不能吃了？

 

我们熟知的三文鱼，其实就是鲑鱼，也叫大马哈鱼，属于冷水性的高度洄游鱼类，其肉质鲜美，营养丰富，尤其作为刺身被许多人所喜爱。

科学研究表明，新冠病毒隶属于β冠状病毒属，只会感染哺乳动物，感染人类主要在于呼吸道，病理变化主要发生在肺部，作为鱼类的三文鱼是没有肺的，所以一般来说是不会感染新冠病毒的。

另一个角度来说病毒一定要有活细胞才能繁殖，其和宿主之间需要一定适应性，从这个角度来说三文鱼作为宿主的可能性也不是太大，新冠病毒在三文鱼体内复制的可能性也比较小。

 

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但去年哥伦比亚大学曾有研究在三文鱼体内发现存在三种新型病毒，其中一种病毒与呼吸道冠状病毒有关，所以即使是很小的可能性，具体结果还需要等科学实验之后才能确定。

另外，野生三文鱼确会含有异尖线虫等寄生虫，容易引起腹泻等疾病，虽然高温全熟会消灭大部分病菌和寄生虫，但口感也会随之降低（大部分人都不会吃煮熟的三文鱼），所以为了我们的健康与安全，还是需让三文鱼暂时远离我们的餐桌，现时还是不建议食用三文鱼的。

 

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