如何让鱼更鲜美

过日子，吃鱼是一件再平常不过的事情。无论大鱼小鱼，也无论河鲜海鲜，很多人都吃过。

世界各地，鱼的各种吃法也层出不穷。人们喜欢吃鱼，大多图的就是一个“鲜”字。

鲜，鱼、羊也，合起来就为“鲜”。我曾在一个小店吃过一个菜，菜名就叫“鱼羊一锅鲜”。初一看菜名，眼前一亮，尝过之后也体会到了店家的用心——用鱼羊一起煲汤来告诉我们，老祖宗造字时的本意。

“鲜”是一种奇妙的感觉，有点说不清道不明。可到底怎么个鲜法，只有吃到嘴里才知道。咬一口鱼肉或喝一口鱼汤，闭上眼睛停留一秒，吧唧一下嘴巴，那令人味蕾绽放，回味悠长的味道，就是鲜美啊。

“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。”。春季一场大雨，小河里的水灌满了，鱼也跟着多起来。烟雨朦朦的河面上，渔翁驾着一叶扁舟在吃力的撒网。我站在岸边，扯着嗓子喊了一声，“有鱼吗”？

鱼是有了。看着船仓里活蹦乱跳的各色杂鱼，任谁都有购买的冲动。

在河里买鱼跟在菜场里买鱼，规矩是不同的。在河里买鱼买久了，与渔把式打交道多了的人，都懂一个不成文的规矩，就是要么全部买下，要么不买，不能东挑西拣的买两斤。不然，下次你再找他买鱼时，就算你出高价，他也不愿再卖给你了。当然，渔民的价钱也很公道，就算你不懂某种鱼的行情，他也不会漫天要价的。

之所以如此，我想，假如你东挑西拣的买两斤，好卖的鱼都让你挑走了，剩下的鱼，你让渔把式咋卖？况且，他是收工还是等待另一个买主？

但凡喜欢在河里买鱼的人，心里很清楚，不是天天都能碰到这么活蹦乱跳的野生鱼的，何况数量也不是很多，价钱也公道，悉数买下，自己留点，送点亲朋好友，给平淡的生活增添一点野趣，也给亲朋好友一点小小的惊喜，独乐乐不如众乐乐噢，况且你全部买下后，渔把式就可以回家休息了，何乐而不为？众乐乐带来的成就感，让你觉得买比卖更快乐。

渔把式能出空船仓，风里来浪里去的辛劳也结束了，可以把小船泊在岸边小憩一会，抑或也可以回家小喝一盅，儿孙绕膝，其乐融融。

这是买卖双方都讨喜的事情，久而久之，就达成默契了吧。

因经常到河边找渔把式买鱼，时间一长，我们就相熟了。有时，渔把式还热情的送一些鱼给我。我怎好意思接受？这可是他一家人的衣食来源啊！每次送鱼给我的时候，他都坚决不收钱，憨笑着驾船而去，留下感激不已的我。

未完待续