如何用DISC思维学做菜？

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之前我写过一些下厨的干货，比如《拯救上班族的快手菜，花半小时搞定》，也曾经有人问作为厨房小白，应当如何学做菜。今天就用DISC的思维来谈谈下厨这件事，希望能对你有所启发。

以下为本文目录：

1.  D：定个小目标：每次下厨学一道新菜

2.  I：泡美食社区：和其他厨友互动

3.  S：请朋友试菜：听建议做改进

4.  C：写菜谱：能写出来，才是学会了

D：定个小目标：每次下厨学一道新菜

D特质的特点是目标导向，有了明确目标后，就能够行动力满满。当然，这个目标需要有一些挑战性，同时又是踮起脚尖加把劲就能达到的，假如完成了这样的目标，就会特别有成就感。

那么，下厨的第一件事，不妨给自己试试给自己定个小目标，比如每次下厨学一道新菜。

看过很多人朋友圈晒下厨的图，发现有几道菜的出镜率特别高：番茄炒蛋、玉米排骨汤、可乐鸡翅等等。

不是说做这几道菜不好，而是在厨艺的修炼中，假如想要提高，就让自己尽可能多尝试不同的菜，在这个过程才能培养自己对于做饭的感觉。

为什么要尽可能学不同的菜？原因有三：

①假如永远都是做番茄炒蛋，何来提高？一直都是做自己会的菜，就像是停留在舒适区，只能原地踏步。

②每次下厨如果至少有一道新菜，也会提高自己对于做菜的新鲜度，对于自己，是一种探索。不至于厌烦做饭这件事：每次都是那几个菜，没意思。

③脑中菜谱的补充。每次下厨都做一道新菜，于我，就是个人菜单的补充。同时，也可以带来成就感：咦，我又解锁一道新的菜啦。

这里需要注意的是，每次做一道新菜，是指每次下厨的时候，做搭配：一道新菜，搭配其他自己已经会的菜。这样一方面是降低自己对于全部都做新菜的恐惧感，另一方面也可以保证出品的质量。

I：泡美食社区：和其他厨友互动

I特质的特点是喜欢互动，重视与他人的接触。

在学习厨艺的过程中，一味自己钻研，难免觉得无聊。这时候如果能够到美食社区逛逛，和同样是厨房小白的人互动交流，也可以提高对于下厨这件事的坚持程度。

在这里，推荐一个我特别喜欢的APP「下厨房」。

「下厨房」的首页有个特别好的栏目，引导用户上传自己的三餐。

就像是一个广场，每个用户进入后都可以看到其他人上传的三餐。假如做的菜色不错，就会有其他用户为你点赞，在这个过程，无形中提高自己的信心：看，好多人为我点赞呢。

示例图

另外，「下厨房」现在支持在菜谱底部评论，假如在做菜过程中遇到问题，也可以随时留言，向楼主咨询，在互动过程中澄清自己对于做菜的认知。

S：请朋友试菜，听建议做改进

S特质的特点是特别有耐心，能够听取别人的建议。

在练习下厨的过程中，做好一道菜，不仅自己要试菜，也建议听听其他人试完菜的想法。

有时候自己尝自己的菜，难免有盲目性。这时候就需要有几个朋友帮忙试菜，看看菜的咸淡、火候是否恰到好处。

当然，如果能请到有厨艺水平，或者吃饭比较挑的朋友就更好了，他们提的建议会更有针对性。

比如我有个室友C君，在家人强大厨艺的培养下，虽然自己不太会做饭，但是吃饭特别挑。哪道菜的火候过了，她总能灵敏的感觉到。和她同住的日子，我的厨艺在她灵敏舌头的调教下，就有了不少进步。

C：写菜谱，能写出来，才是学会了

C特质的特点喜欢总结，思考问题的方方面面。

很多时候当我们学一道菜，基本上流程就是：看菜谱→学做菜，少有人能及时将学会的菜记录下来。

这里建议在做完一道菜的时候：

①想想这道菜按着菜谱来做，是不是味道刚好？如果不好，有哪些地方需要改进？比如盐少放，或者其他调料的比重得提高。

②思考完毕，在脑中过一遍自己做菜的流程，然后结合自己的思考或者口味，写成自己的菜谱。

如果能够完整的写下来菜谱的话，恭喜你，可以算是掌握了这道菜了～