【伊朗番红花美食】羊肉或鸡肉彩色抓饭做法
2018-01-28 本文已影响32人
Rose_清扬婉兮Roshan
【伊朗番红花美食】羊肉或鸡肉彩色抓饭做法
今天这道彩色米饭是常在庆典聚会或婚礼上享有的美食。下面教朋友们具体怎么做。另外，在寒冬的季节里，常吃羊肉或番红花，对身体都好噢。吃肉时候，配上柠檬汁消化，可以促进减肥。
【番红花羊肉或鸡肉彩色抓饭食谱（5-6人份）】
食材：伊朗大米（或籼米或泰国大米）、糖1杯、碎杏仁和开心果半杯、小块橙皮半杯、番红花（研磨）、油、盐、鸡肉或羊肉500克（笔者建议羊肉美味）洋葱、姜黄（伊朗特有调料，如果国内没有，可以不放）适量
制作方法
①先用糖溶解半杯水，约5分、6分钟。
②将酿好的橘子皮放入其中煮5分钟至6分钟。然后关火，等冷却。
③用水清洗杏仁和开心果，然后压碎后，加入锅中（②）。
将这种方式准备抓饭的甜料。
④将羊肉（或鸡肉）、洋葱切片，翻炒，加盐和姜黄。
⑤把水倒入（④）的锅中，开始煮，直到肉汤渐少。如果有骨头，就把肉切成小块。
⑥把大米加入锅里，稍微留个芯的状态
⑦把番红花泡 进热水中，一起与①、③及3汤匙油混合
⑧将煮好的肉(⑤)放在米上，同时也把做的砂糖液中的杏仁和开心果等混合物，撒在肉上，将剩下的米盖在肉上。
⑨盖上锅盖，低温煮饭。 10分钟至12分钟，再倒入番红花水即⑦。
⑩低温煮饭，大约40至45分钟后，美味的抓饭做好了。
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