茶艺第25课 基础茶修之白茶

茶艺第25课 基础茶修之白茶

这节课基础茶修白茶的第4课

一. 理论的部分：

这次注意到白茶属于微发酵茶，但是这个发酵并不是在制作过程中发酵的，而是在后期储存的过程中自然发酵的，白茶的制作只有两个过程，萎凋和干燥，之前我不是很关注茶叶的制作工艺，就算注意了也记不住，这次开始注意了，以后其它的茶也要注意这一块。

问题：

如果说白茶的微发酵贮存过程中自然发酵的，那么刚刚做好的白茶没开始发酵啊？那还算白茶吗？回头把绿茶和黄茶的制作过程学习比较下。

二. 实践的部分是：

今天我给大家冲泡的是2年的白毫银针，用的螺旋式注水法，家里有白毫银针，之前因为不知道怎么泡，一直没喝，明天可以自己在家泡一泡。

另外，记住了煮白茶的方法，这个也可以用起来，之前不知道正确的煮法，自己在家一直没煮过，有时间也可以煮起来，看看有没有枣香和药香。

具体煮茶方法：

用玻璃或者陶瓷的茶壶，大火煮开，然后小火煮2-3分钟即可，每次留1/3，续水一定要用热水。