喜欢吃辣的小伙伴们看过来

2016-10-20 本文已影响295人爱吃辣的番茄小姐

作为一名吃不胖的瘦子，当然不能离开吃了。

注意!注意!今天不是因为我吃不胖来拉仇恨的，嘿嘿！纯粹是因为最近爱上了做饭，并且，我很自恋地觉得还不错，所以迫不及待想要推荐给想吃辣、能吃辣的小伙伴们一道家常菜:

农家小炒肉

图片源自吃不胖的瘦子

成品已经放上去了，除了加了个能看起来更直观的相框，别的真没ps。不知道大伙看了有没有食欲？

因为我是地地道道的湘妹子，所以，自然是无辣不欢啊！不知道对小伙伴们来说，这辣椒是不是多了点？或者已经在默默地流口水啦？吃过的人都说好呢！嘿嘿！

好了，咱们废话少说步入正题，接下来就告诉大家拥有我个人风味的农家小炒肉怎么做的吧！

第一步，选材。

这里，我建议大家选用肥瘦兼有的肉肉，当然前提是猪肉哈！五花肉也可，实在不喜欢吃肥肉的伙伴们选择纯瘦肉也行。对了，先说明，所有用量我就不说了，我也最受不了什么少许，适量这些词，好让人抓狂。

接下来，有关辣椒的选择也很重要，喜欢吃辣的当然是越辣越好了，以我实践多次的经验来看，一定要是湖南青椒，长长瘦瘦的那种，各大超市，菜市场都会标明，这种辣椒才够味。没有相对应的红椒，就选用短小个的朝天椒代替，超辣的。不放也可以，我是为了好看。

刚才就是主材料的选择啦！剩下的没有什么特别，对了，酱油个人推荐味极鲜，不是打广告啊！真心是觉得这款酱油炒出来的菜，颜色和味道都很不错。

第二步:备齐所有材料。

这个很简单，个人根据爱好选择把肉、辣椒和配料都切成自己喜欢的样子就好啦！我就喜欢把肉切得稍微薄，辣椒切长长的斜块，好看。注意哦！我推荐的辣椒都特别辣，小伙伴们切的时候尽量不要用手碰到切开的辣椒，可以选择戴上薄膜手套。每次我不小心碰到手都可辣了。

第三步:开炒。

到了最重要的一步啦！很重要，仔细瞧呦！

1，开火，等锅热后倒入油，都不说适量啊！伙伴们自己看着办。待油热后放入切好的肉，翻炒两下倒入料酒去味提香。大约翻炒至肉肉们完全变色后捞出。

2，热锅继续倒入油，待油温热后即刻放入八角，姜蒜，注意油温不要太高，火不要太大，不然容易把调料烧焦，颜色也不好看。爆香后放入切好的辣椒。翻炒片刻能闻到辣椒独特香味后，加入之前的肉一起大火快炒两分钟，期间加味极鲜调至自己喜欢的颜色。最后放盐，喜欢鸡精的也可以加上，个人觉得可以不用，味道更纯。

第四步，装盘。

好啦！就这样，一盘美味的小炒肉完成了。各位小伙伴们学会了吗？整个时间不用很长，因为肉薄，容易熟，辣椒不宜翻炒过久，中间怕烧焦冒烟可加水，但不可煮太久，不然黄黄的看着很没食欲。

再次提醒一下大家: 肉不要切太厚也不要太薄，爆香料的油不要太热，不要加水煮过长时间。

如果大家喜欢我的这道菜，赶紧动手试做吧！同样也欢迎小伙伴们给我建议和推荐更多好吃的菜，一起做一枚快乐的小吃货。