韭菜鸡蛋丨先炒韭菜还是先炒蛋？

在经历了汤圆、豆腐脑、月饼甜咸党之争后，在请朋友吃饭时，对于一道家常菜的做法我们有了不同的看法。

一直以来，韭菜炒鸡蛋在我印象中一直应该是以下这样的：

炒完鸡蛋，再放韭菜，黄色的蛋绿油油的韭菜，清清爽爽。

但是，朋友看到我的做法后表示，他从小到大吃到的韭菜鸡蛋是这样做的：

韭菜洗净，切段备用。

准备两个鸡蛋，打散，这里用的乌鸡蛋，所以颜色会淡一些。

放油，下韭菜，炒制稍绵软。

将韭菜在锅中平铺，不要太厚；将打散的鸡蛋均匀倒入韭菜上，鸡蛋凝结后翻面。

放盐，翻炒，起锅。

这样炒出来的韭菜鸡蛋，其实有点像韭菜鸡蛋饼，因为韭菜和鸡蛋提早融合，更能够把鸡蛋和韭菜的味道相结合，比较鲜香入味。

喜欢吃这道菜的朋友可以试试。

另外想问问，这道菜是做法有南北之分吗？我和朋友都是南方人呢，却没有听过这道菜彼此常吃的做法。