星巴克咖啡成本分析（简要）

星巴克作为连锁巨头，其门店在中国的扩张速度不可谓不快，并且是为数不多将咖啡与服务完美结合的巨头。但是，星巴克的咖啡价格与同行的咖啡价格相比较，价格较高，一般星巴克的咖啡价格区间一般在20~30元之间，有的咖啡甚至达到了40元的价格。接下来，我将以星巴克的一杯中杯（星巴克的规格有中杯、大杯和超大杯）美式咖啡进行成本核算。

一杯中杯美式咖啡售价为25元，根据一般情况，一杯中杯咖啡需要耗费20克咖啡豆和一个一次性纸杯。根据市场价，1千克较高品质的熟咖啡豆价格一般在100元左右，那么20克咖啡豆的成本为2元，一次性纸杯的成本一般为0.6元，美式咖啡中所需要的牛奶价格为2元。因此，一杯中杯美式咖啡的物价成本=2+0.6+2=4.6元。仅仅从物价成本来看，星巴克的咖啡的利润空间大约在13.4~23.4元左右，因此，很多人会根据物价成本来分析星巴克的销售价格属于“暴利”，这种说法是错误的。

在总成本中，咖啡的成本不仅仅包括物价成本，还应计算咖啡的运营成本，分别包括——人工（约5.5%）、水电广告（约20%）、房租（约14.3%）、设备折旧（约4%）、其他成本（约5%）、行政开支（约4.4%），根据比重，一杯中杯美式咖啡的运营成本约为：25*（5.5%+20%+14.3%+4%+5%+4.4%）=13.3元。

因此，一杯中杯美式咖啡的总成本=4.6+13.3=17.9元（不含税金）按照这样计算，一杯中杯美式咖啡的利润=25-17.9=7.1元。

当然，星巴克的定价如此之高是因为星巴克服务的增值效果。咖啡成本并不高，但很难有咖啡门店能够将门店氛围营造的如此温馨的，星巴克做到了。星巴克让客人从他们进入门店的那一刻起就已经开始了他们的消费，排队、饮用……这一系列流程都是一种隐形的增值服务。