如何绑住一个男人的心----烹饪教学（香料篇上）

中华料理博大精深。

中国的香料众多，不同的组合排列是中华料理的精髓。中餐采用的香料基本都可以入药。可谓无毒无公害。

要想做好中餐绑住男人的胃先让我们认识一下香料有哪些他们各自的用处是如何

八角

八角又称茴香或者大料。气味香浓有些呛鼻（至少对我来说呛鼻）产自广东等地。在中餐中多用作肉类去臭去腥。

八角不仅是调味料也是中药中的一味药。有驱寒，提神治吐之功效。

场景应用：红烧肉，酱鸭等

草果

五香之一在家庭日常料理中很少见确实一味非常酷的调味料。通常可以带给菜品辛辣之味。比辣椒高端不易被人尝出乃“杀人越货必备良品”。

草果口味温和。有调理肠胃，清肺去痰的效果。当然草果也是一味中药

场景应用：猪牛羊肉时可用作调味。

切记草果忌铁。就是说不要用铁制器具去烹调会产生化学反映影响食材本身的营养和口感。

花椒

花椒最长见的香料也是不作为中药的香料。

口感主要是麻个别人会觉得咀嚼的口感很香（我觉得是自虐狂）

花椒健胃驱寒的功效显著，但切记不可多吃。多吃会导致便秘。

场景应用：麻辣小龙虾等川系菜品都可以放入花椒

香料种类繁多今天先介绍3种下期看阅读量做一些常见的实用香料

叉先生

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