回家吃饭的智慧 中

1、吃芹菜叶，可以保肝。芹菜能调节肝阳上亢，其中又以芹菜叶的作用最强，对于肝阳上亢引起的高血压，吃芹菜叶比吃芹菜杆的效果好，有的人一生气，血压忽的一下就上去了，感觉头晕的不行，这种高血压就跟肝阳上亢有关系。

2、红薯藤入肝经是明目的，老人说红薯藤炒猪肝能补眼睛，特别适合晚上看不清楚东西的人，红薯藤还有去热毒的作用，可以调理肠炎和皮肤红肿，毒疮。

3、红薯生永用和熟吃的功效不同，熟红薯是补气血的，生红薯则能去血毒，我家有一个妙用生红薯的小方子，把生红薯嚼碎后敷在热毒疮的周围，对缓解疼痛很有帮助。这个方法用白皮白心的红薯尤为有效，因为生红薯本身就是消炎去毒的，用白皮白心的红薯还能促进皮肤生长的作用，把它敷在毒疮的四周，就能把脓给逼出来。

4、白心红薯养皮肤，红心红薯养气色，它补气血的效果很好，作用可以跟红枣相提并论，又没有红枣那么容易生湿热，小孩吃红薯健脾胃，给孩子吃红薯比吃红枣更滋补。

5、蒸馒头有讲究：冷水上笼中火烧开，中小火蒸15分钟，最后大火蒸五分钟，这样做出的馒头最宣软。

6、乳腺增生：醪糟可以消结、通乳，加上橘络泡陈皮可以通经络，可改善经前乳房疼痛。

7、橘叶主要调理由于肝气郁结造成的跟肝经，胃经和肺经有关的病，比如慢性胃炎、胃溃疡、肺脓肿、肺热咳嗽。橘叶不仅能够理气，还能化痰，还能散结，也就是化肿块，是调理乳腺炎、乳腺增生，甚至乳腺癌的常用食材。

8、橘皮无论新陈都可以消食化痰，止咳、理气温胃。陈皮有三大基本功能，理气，燥湿、和中。理气是使脏腑之气畅通，并且流向该去的地方。燥湿是去除体内的湿邪。和中是调和中焦，也就是调和脾胃的功能，凡是跟气和湿有关的病，如气滞气逆痰湿寒湿以及脾胃不和等，都可以用它。

9、从保健方面说，平时吃点陈皮可以帮助降血压降血脂，预防癌症心肌梗死和脑溢血。陈皮用于食疗，不用刻意去单独使用它，最好的方法是把它当作调料，做菜的时候按需要放一些就行了。

10、陈皮粥相当于一味平和的陈皮人参汤，气虚的人喝了能补气，脾虚的人喝了能健脾，胃寒的人喝能和胃，咳喘的人喝能化痰。陈皮粥的做法就是煮粥的时候放半个到一个陈皮（一个橘子皮的量）一起煮。冬天早上喝点陈皮粥，清香暖胃，又能预防感冒咳嗽，小孩经常喝它不容易积食。

11、吃过红橘以后，把橘皮放在阴凉处晾干，然后收起来保存，第二年就可以用了，存放两三年的陈皮药效更好。南方比较潮湿，陈皮容易长虫发霉，可以蒸了之后再晒，每半年拿出来晒一晒，现在的红橘打药比较多，最好在红橘剥皮前用淘米水泡上半天到一天再冲洗一遍，可以去除农药。红橘品种很多，入药以产自四川的大红袍川红橘效果最好。

12、吃红枣还是要看体质的，瘦弱的人，不上火的人可以吃，体内有热的人胖的人，则一定要少吃红枣，否则越吃越胖，吃少量的红枣是健脾的，吃多了就伤脾，每天吃几粒红枣就够了。