重庆美食攻略||后来，我爱上了重庆
用256G的胃，装下世间所有的快乐
“火锅要慢慢煮，煮久了才入味，钱要慢慢赚，才能越赚越多”——《火锅英雄》
相信看过《火锅英雄》的朋友们都知道，重庆是一座热情似火的城市，她宽容、热情、热烈、有魅力，从而也孕育了重庆人的性格“热情直率，坚韧强悍”，没有什么事情是一顿火锅过不了的，如果不行，那就再来一顿。
因为山城很大，她能将整个世界放入火锅里。
一个雾气弥漫又烟火四涌的三维立体山城，如果你有什么烦心事，那不妨放下手中所有的事情，背上行囊，踏上绿皮火车，来重庆，让她用美食和慢节奏来治愈你的过去。
作为一个土生土长的重庆人，美食是我从小到大的玩伴，成长中好的坏的都想与它分享。小编在家反复斟酌，最终还是想给大家整理了一篇重庆美食攻略。希望疫情结束、春暖花开时，我们能相约重庆，一起走遍山城，吃遍山城，最后爱上山城。
No.1渝宗老灶火锅
重庆火锅为什么好吃？
锅底是衡量火锅好吃与否的关键，配料的选择代表渝味麻辣的典型特质，正宗的老火锅以厚味重油著称，传统汤汁的配制是选用郫县郫县豆瓣、永川豆鼓、甘孜的牛油、汉源花椒为原料，牛油味道醇厚，花椒辣椒麻辣十足，滚烫的红汤正是印证了重庆人的热情、好客、直爽。
为什么重庆无数家秘制火锅中，小编独选中渝宗老灶火锅推荐给大家呢？别猜了，不是小编夸夸其谈，只要是在重庆，每一家的老火锅都挺有韵味。只是因为吃完老灶火锅，让小编仿佛重回初恋般的蜜汁憧憬，离开时缱绻绵长、千回百转，思念时满心欢喜、回味无穷，总想着什么时候，快一点、再快一点的再次奔向它。口腹的满足，方能让人心心念念，欲罢不能。
小编必备油碟：一勺蒜蓉、一勺花生碎、一勺白芝麻、半勺小米辣，半勺陈年老醋、半勺耗油，再倒入半碗香油，根据喜好添加葱段和香菜调味。
No.2歌乐山辣子鸡
“多一分则焦，少一分则不熟”的歌乐山辣子鸡，是小编上大学时期的最爱，一周最少要跑2次去歌乐山小镇过过口瘾。因坐落于歌乐山小镇而出名的歌乐山辣子鸡用料特别讲究，主料一定选用家养土仔公鸡现杀现烹，以保持鲜嫩肥美，辅料非川产上等辣椒、川产茂汶大红袍花椒不用，香气四溢，诱人食欲，出锅的辣子鸡色泽鲜艳，与辣椒交相辉映，鸡块入口酥脆、带有干辣椒过油的清香，麻麻辣辣、酥酥嫩嫩，甜咸适口、欲罢不能。
地址：沙坪坝区歌乐山小镇
No.3李子坝梁山鸡
网红轻轨穿楼而过，一度让重庆成为炙手可热的旅游胜地，受到很多外地朋友的喜欢与追捧，而旁边李子坝梁山鸡也是远近闻名，很多明星来重庆都会去打卡，不少剧组也会过来取景。
李子坝梁山鸡，集数十年焖制经验，吸收中国传统饮食养生滋养绝技，结合火锅长盛不衰的经营精华，采用中药调味实现阴阳调和，食之糯香滑嫩，不上火不燥辣，入味彻底，又麻又辣，又不麻不辣。吃不腻、吃不厌，让人魂牵梦绕。
以前小编一听吃鸡，还要放药膳，就是一阵头疼，满脸拒绝。后来偶然一次机会，被逼无奈被拉着去大吃了一番，真香！
李子坝梁山鸡的标配是鸡、芋头还有沙参，以及一些小编不太认识的药材， 鸡肉滑嫩无法言语，芋头吸满了汤水一口咬下去绵软鲜香，沙参的口感是那种面面的，但又和山药的口感略微不同 。如果喜欢吃辣，还可以让店里的嬢嬢帮你调制一碗特制蘸料，这样的搭配非常下饭，饱腹感极强，而且据说还特有营养。
地址：重庆地铁2号线李子坝轻轨站旁边
No.4李串串老店（解放碑店）
"酒香不怕巷子深"，李串串老店在聋哑学校正门旁边的一个巷子里，基本上占了居民楼的一层，一间接着一间，曲径通幽。店门口有一张80年代风格的老板一家三口照片，十分别致。
串串是重庆夜宵的灵魂，未眠的人在一个个火辣辣的串串店里相遇，当红汤锅兹拉兹拉作响时，红油翻滚，白天的琐碎与麻烦都被消解，只剩下干净而纯粹的美好时光
如果第一次吃李串串，别担心，店里阿姨十分热情，一嗓子就到位教你正确的吃法，如果比较羞涩，抬头电视里还有吃串串教学视频。
里面必须要推荐两个特色菜：嬢嬢嫩肉片和吃皮牛肝。
地址：解放碑宏声巷5号1-3-5(重庆市聋哑学校旁)。因为是老店，所以来的时候记住一定要提前预约，如果现场排队等号，那你可能得坐上三天三夜了（哈哈哈，略微夸张一点），而且重庆就这一家，请一定认准哦！
No.5三斤耗儿鱼
一家专做耗儿鱼的店，文艺小青年的装修风格深受小年轻们的喜欢，如果周末是在找不到去除，那么来这里拍拍照，顺便吃一顿新鲜耗儿鱼。
他们家耗儿鱼是那种比较大只的（可能太贪吃了），当然也有那种小小的，但是品质都十分新鲜。他家耗儿鱼有许多做法，香锅麻辣耗儿鱼、红油锅底耗儿鱼、鲜椒耗儿鱼、糖醋耗儿鱼...什么口味你只管点，老板都会接招！
No.6七妹胡辣辣
作为重庆人每天的精神食粮，即是早上上班前路口那2两重庆小面。总所周知，重庆小面在全世界都是排的上号的，麻辣鲜香，面经有嚼劲，深受世界各地朋友的喜欢。但这次小编推荐的这家“七妹胡辣辣”不是重庆下面排行榜的顶尖，只是我觉得她家招牌很有意思，老板是一个非常幽默有趣的人。（看下图）
他家小面的特色是“黑”，一碗黑黢黢的汤汁，其实是秘制的胡辣壳（抄焦或者烤焦的辣椒）调料，小面又麻又香，一口下去，花椒的清香钻满你口腔，可以让你舌尖跳舞，喉管颤动！面条劲道Q弹，充分吸取了碗中的汤汁，连带着那份麻辣，进入口中，麻得让人上瘾。
No.7李米线
重庆除了小面，米线也是本地人食谱中的重头戏。而这家每天都人满为患的李米线，更是渝北区的传说。
整个店面弥漫着米线的香气，大大小小光米线口味就有几十种，小编偏爱的各式各样的泡椒口味，泡脚鸡杂、泡椒腰花、泡椒牛肉，尤其是泡椒蹄花味，简直是招牌中的招牌。砂锅中浸足了特制的鲜辣泡椒，带着一丝酸，辣的够味够爽，一碗见底，恨不得汤汁都干完，意犹未尽。
No.8梯坎豆花
来重庆，不吃一碗豆花，那就是没有走进本地人的生活。小编告诉你，作为土生土长的重庆人，豆花简直是重庆食物的精髓，无论男女老少，不知道吃什么的时候，就在街口来一碗豆花，蘸着调料十分下饭，要是觉得还差点什么，就让老板再端一碟粉蒸排骨上来。
如果吃饱喝足了，那么你就可以尽情的去感受艺术了，对门是重庆艺术工作者聚集地的川美老校区，周边是重庆最大艺术涂鸦街，拍照、创作都可以给你非常好的灵感。
No.9八一好吃街美食
来重庆，不来解放碑走一圈怎么算的见识了重庆的风情，这里有奢侈品的天堂，这里有热情火辣的重庆妹子，这里更是潮人打卡的胜地，想要感受重庆的魅力，解放碑当仁不让。当然这里还有吃货们的天堂，重庆著名小吃街道“八一好吃街”。
地址：解放碑八一路181号青年广场一楼
1)半仙豆夫
白玉厚制浆撞茶，最底下是茶，再铺奶盖，胖乎乎白玉丸子卧在奶盖上，然后撒些许细腻的豆粉，裹了奶盖沾了黄豆面，这丸子你都想象不到他到底多么好吃。半仙豆设计风格主打潮风，杯子银红撞让人眼前一亮~（人均21）
2）豆吉>山城汤圆奶茶
中间的奶茶，沉底的醛槽、软糯的小汤圆混杂着Q弹的芋圆，口感一级棒
3）好又来酸辣粉
简直是马蜂窝的首推，每次去都是人挤人，吃货大军时刻在线。排队？没位置？都不是问题，心甘情愿排队两小时，路边蹲着坐着也得吃完，就是这么好吃。他家酸辣粉以红薯粉为主料，杂酱肉末经过油炸带着肉香点缀其中，味道麻辣酸香鲜，尝一口让人胃口备开、食欲倍增。
4)鬼酥肉
“带你找回儿时过年的味道！”一句话瞬间抓住当代快节奏年轻人的心。这家酥肉人气超高，每次去都会看到排很长的队，但是新鲜现炸出炉的酥肉，拿到手热气腾腾，口感酥香，撒一点辣椒粉调味，此生难忘啊！
4）降龙爪爪
就像广告语那样，“一抿就化了”的降龙爪爪，卤料入味道，多个口味，入口即化，根本来不及反应就没了，每次小编都劝戒自己只吃一份就好，从来没有成功过，反应过来就只剩下几碗骨头了。
5）山里人锅巴土豆
拿到手之后，记住一定要趁！热！吃！此时正是口感最棒的时候。
外表酥脆得像锅巴一般，里面却是烫口绵软，一口下去浓郁的香味在嘴里久久不散~不能吃辣的朋友可以选择干拌。
一共三种口味：经典干拌，糖醋麻辣和番茄味。
6）乐山钵钵鸡
外观和冷锅串串差不多，食物串在竹签浸泡在汤汁中吃，一层芝麻一层油，荤素搭配。
强推土豆片，脆毛肚，鸡胗，十分入味。
7）吴江路生煎
生煎有4种口味：经典、素三鲜、虾、蟹黄。它家的生煎皮厚肉多，肉馅很足，汤汁饱满，朝锅底的皮还有点点酥脆。
问君能有几多愁，美食尝遍消尽愁。如果生活中琐碎的烦恼会影响你的心情，那么你要学会用美食消散他们，闲散而美好的日子就这样被吃进肚子，摸摸肚皮，人间或许值得呢！
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