【实战案例】如何做好一家烘焙店？

【案例背景】

我们预计自己开烘焙类、蛋糕、甜点、附加早餐的店。

1.现在选店铺位置有点难度，是做中端店铺靠近超市菜市场的，还是在学校、上班楼附近的做中高端的？

2.店铺刚开业用些什么方法宣传店铺，跟一些促销方法呢？

【实战操作】

1、我建议好好单爆我们烘焙手艺哦，口味好，才有真正的销量；

2、前段时间，有一个鲍师傅的烘焙门店突然走红，据说他们的烘焙口味很棒哦，你可以去看看他们的案例，呵呵，口味不好，一切百搭；

3、选址？简单，你看看我们的标价，这个才是决定性的，靠近超市菜市场的烘焙店，价格卖不上去哦，因为这些人就是来图便宜的，如果在上班楼附近的，价格还不错；

4、我给出的建议是，先做线下市调，看看全市哪些烘焙门店生意好，我们就开在他们旁边，对他们对标竞争，因为对手已经把市场培育起来了，证明周围有很多消费者愿意捧场呀；

5、我对烘焙行业看好，因为日本和韩国在烘焙方面的消费，目前是国人的8倍，咱们发展潜力还有很大啊，随着国内经济持续走强，我们这个行业会越来越好的哦，好好加油干吧；

6、所有的门店宣传都可以取消了，包括开业庆典什么的，华而不实，门店经营重点在平时，平时客情关系好，什么都好；

7、把这些宣传多用在门店产品上，比如，多用故事做包装啊，做一个稍微造型不错的面包，我们就可以给客户讲故事了：这是法国皇帝拿破仑最爱吃的面包形状……嗯，英国王妃戴安娜爱吃日本口味的肉松……我们这款面包就是用的是日本肉松……好吧，好好用故事包装我们的产品，赋予我们产品生命哦，额外价值就出了哦，呵呵