《让家人吃出健康》笔记一

第一章 自序

强调合理饮食的重要性

无须抱怨，无须纠结，只须行动。合理饮食，可以帮我们把健康牢牢握在自己手中。

第二章 为什么饮食难保安全

由于大环境的污染，以及食品加工中不可或缺的过程，导致食品中确实存在很多不安全因素。但是不必过于担心，可以通过自己的行动使得饮食相对健康，例如：压榨的油比用溶剂提取的要好些；炒菜时温度不要过高，加热时间不要过长；不要生吃海鲜河鲜；多吃蔬菜和杂粮，提高身体的抗污能力；避免吃加工肉制品等等。
任何食物都有安全风险，我们只需要做到：

1. 食物多样，不盯着一种东西过量吃
2. 尽量吃天然形态事物
3. 植物食品永远多于动物食品
4. 多吃营养密度高的食物
5. 积极锻炼身体，提高代谢能力
6. 保持乐观的心态