好一道下酒菜，花生沫儿炒辣椒沫儿，要舔屏了
2020-09-15 本文已影响0人
秭归秀才9条命儿
好一道下酒菜，花生沫儿炒辣椒沫儿，要舔屏了
花生刚从田里拔出来，新鲜滋润还带着泥土好闻的气息。辣椒呢，也是刚从菜园子摘下来，青的青，红的红，带着太阳的味道，云朵蓝天的味道，露珠的味道。
初级食材就这样准备好了！
花生摘下一二两来，剥壳，弹珠一样的花生粒养在白瓷玉碗里，注入少量山泉浸泡一会儿，淘洗，沥干备用。辣椒呢，也洗净，沥干水，横着切成条状，然后纵向切切切，切成辣椒丁状。花生米呢，放在木砧板上切切切，剁剁剁，剁成丁状。最后呢，把花生丁和辣椒丁盛放在一块儿，搅拌均匀成花生辣椒沫儿，备用。
柴火灶生火，淡蓝色的火苗舔着锅底儿，锅里滋滋冒气儿。慢慢地，把大铁锅烧热，微红，倒入适量菜油，稍顷，把花生辣椒沫儿一起倒进锅里爆炒几下，加入适量盐，生姜丝，小蒜沫儿，再旺火翻炒几下，辣香扑鼻，这就好了，三下两下，把锅子里的花生辣椒沫儿铲起来，装进白瓷玉盘里，哈！色香味俱全，一盘活活跳的下酒菜就做好啦！它的芳名就叫花生辣椒沫儿，你记住了么！
我有下酒菜和酒，你有故事吗？就着星光，月光，时光，你我相互碰撞的眼光，我们喝一杯，可好！
岁月静好！你我皆好！干！
韩裕平
2020年9月夜
匆匆
