Judy健康说--伤脑伤身“天然糖”

您听说过果葡糖浆吗？
或者高果糖浆、玉米糖浆？

Judy健康说--伤脑伤身“天然糖”

如果没有，那您下次去超市的时候，不妨看一眼食品标签。

因为高果糖浆已经无处不在了
饮料、甜食、酸奶、各种小零食，基本都有它的身影。

那高果糖浆到底是个啥？

果葡糖浆的历史
原来糖主要是从甘蔗和甜菜中提取，产量受限，价格也不菲。

后来人们尝试用玉米来做，成本低，但是不够甜。

1957年美国一家玉米产品公司的研究人员理查德·马歇尔发现了通过异构酶可以将玉米淀粉中的葡萄糖转化为果糖，从而增加甜度。

这样一来就解决了甜度的问题， 果葡糖浆很快成为食品工业界的宠儿。

1968年美国开始工业化生产，并成为世界上果葡糖浆产量最大的国家。

1984年两大可乐公司就开始用果葡糖浆代替了蔗糖。

到1997年美国农业部的报告显示：果葡糖浆已经占到了美国甜味剂市场的56% 。

果葡糖浆是“天然糖”吗？

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似乎是——因为它是以玉米淀粉为原料的。

但似乎又不是——经过了酶转化过程，其中的果糖与葡萄糖之间也不像蔗糖中的果糖与葡萄糖那样，有化学键相连。

果葡糖浆伤脑伤身？

众所周知，葡萄糖多了的话，会引起血糖增高。

可是果糖多了呢？

我们很少提，而且一般说起果糖都会想到水果，也不像葡萄糖那样引起血糖升高，应该更健康。

真的吗？
大量研究证明，果糖更容易造成脂肪过量沉积，降低胰岛素敏感性，导致脂肪肝、高血糖、心血管疾病等问题。

《美国膳食协会会刊》指出果糖对肝脏的危害和酒精类似。

果葡糖浆与很多自身免疫性疾病的发生有关，如2016年的一项研究就发现果葡糖浆会增加罹患风湿性关节炎的风险。

临床试验发现果葡糖浆与代谢综合征的发生有很大关系。

简单点说，常见的现代慢性病，从三高到肥胖都与果葡糖浆的摄入量过高有关。

2009年环境健康杂志发表报告称，所有检测的商业化的果葡糖浆：几乎一半含有汞，汞对大脑的伤害不在此详述。

果葡糖浆对大脑的损伤既有葡萄糖带来的多动、注意力缺失等问题，还有果糖代谢引起的不良后果。

2010年普林斯顿大学的研究发现，果葡糖浆会导致像尼古丁那样的上瘾反应。

而喜欢喝含糖饮料的朋友，时间一长，味觉也会改变，对甜味越来越不敏感，结果就是喝越来越多的饮料，而不喜欢喝水或者吃水果了。

怎么办？

FDA建议额外糖的摄入量不要超过25克。1罐500ml可乐中，糖的含量就到了50克，超过了一天的糖摄入量。

因此，最理想的状态、最简单的方法就是远离一切加工食品。

因为天然的食品中是不含果葡糖浆的。

而天然水果中含的果糖不仅克数低，而且水果中还有其他的营养素、矿物质与纤维，是健康的选择。

可是，超市里买到的零食大多含有果葡糖浆怎么办？

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• 大多数碳酸饮料
• 加糖饮料
• 烘培食品
• 糖果
• 罐头水果
• 果冻
• 饼干
• 沙拉酱
• 奶制品

尽量少吃

学会看标签，习惯看标签，看了简书，自然会给大家提个醒，减少垃圾食品的食用。

随着公众对于果葡糖浆危害的认识增加，各大公司也纷纷采取措施，开始回归天然糖，天然、低热量的甜菊糖开始风靡。

本文由NIAS营养学国际研修专家提供稿件。