抛个南瓜绣球豆沙包，放开嘴大胆吃

南瓜绣球豆沙包

方子来自：味他厨友「我月落乌啼」

蔡澜先生所说：“这个世界很无趣，我们自己要有趣”。

做个有趣的人，试试这道有趣的菜~

--用料--

南瓜泥200克、面粉300克、酵母3克、豆沙

--做法--

1.南瓜用高压锅煮熟，大约20分钟左右。用调羹刮出南瓜泥。

图片来自“味他APP”

2.加入面粉，和成光滑面团。加保鲜膜密封进行发酵，我加了一个锅盖。

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3.大约40分钟以后，用手指沾面粉插洞，如果小洞既不立刻回缩，也不塌陷，发酵就结束了。

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4.发酵结束，取出面团，揉成光滑的面团，整形成长条，均分成几个大小相同的剂子。

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5.取2个剂子，分别再切成两个，搓成4根等长的细条。穿插排成井字。

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6.把压在下面的四根按顺时针方向压旁边的那根。

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7.再把上图中压在下面的那根按逆时针方向压旁边的那根。反复数次，直到面条编到尽头。

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8.反过来，包入豆沙，捏住边沿收口。

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9.捏紧收口后，朝下放置在铺有湿屉布的蒸笼上。间隔一定距离，静置10分钟后，大火15分钟，关火焖3分钟以后开盖。

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10.一个漂亮的绣球，诞生了！

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--小贴士--

南瓜的水分各有不同，要注意看着面团的软硬程度哦！