永远不要说懂茶

往往在招呼朋友喝茶的时候，不少人会说，我不懂茶，似乎喝茶也是非常不随意的。

当然，这其中就有不少人真的不懂茶，也有的天天喝好茶，却不知道喝的是好茶，也有的把喝茶当做是一种神圣的仪式，就像祭祀一样，茶是一种媒介。

永远不要说懂茶

从多年起，我就喝茶，不懂是真的，但是一直在学习，学习是为了更好的了解茶，也许是为了更多的知道茶。

我读过非常多的关于茶方面的书和关于茶方面的专著，甚至对唐宋的诗词，特别是关于茶方面的诗词加以特别的关注，可是关于茶，实在是如辽阔的星空中看星星，太遥远，尽管有看过，真的难看清。

永远不要说懂茶

我开始从书本走向现实，去茶山，去茶博会，去茶场……

在这些地方，我才真正的了解到茶是接地气的，不是网络上的没有节操的一味的说到九霄云外，或者是网络平台销售的九点九元可以包邮的野草不如的垃圾。

茶，永远不会脱离自身的洁净，也不会自抬身价，它永远默默无闻，默默无闻不是自我贬低，而是坚守自身的品质。

永远不要说懂茶

现在越来越多的人在学茶，但是如果不从茶的本性开始，而是学的茶的形式，就如日本的茶道，茶变的是一种媒介，主旨是茶道的形式，我一直在想，和敬清寂是日本的茶道，如果喝茶就仅仅是几滴茶水，只有空间和时间的等待，这样的茶与非茶有什么意义呢？

我喜欢跟做茶的人一起喝茶，他们对自己的茶了然于胸，没有那么多的细枝末节，随便的抓一把，一辈子喝茶可能都没有那么多的讲究，因为好茶，就像中国人喜欢用猪肉炒菜，只要肉好，怎么炒都好吃。

永远不要说懂茶

在浙江狮峰山，一把龙井茶，冲泡的依然是沸水，喝滇红，高等级的金针，马总也是沸水，在桐木关，无论是金骏眉还是正山小种，他们都用沸水，沸水是检验茶的质量的试金石。

黄茶，在我的印象里，书上说是为发酵茶，不可以保存的，然而我在茶博会上看到他们用黄茶压成的茶饼，赫然写着在合适的条件下，可以长期保存。这一切都在颠覆自己对茶的概念。

平阳黄茶

中国茶叶如同浩瀚无垠的星空，那能看见的，看不见的都是星星，中国六大茶类分布之广，茶叶品种之多就如天空中的星星，真的数也数不清。而且还不包括茶在不断的发展，目前茶叶公认的是六大类，但是普洱生茶一直在争议是否属于黑茶，而现在各地用所谓的新工艺做出的绿茶和红茶，是否还属于绿茶和红茶的范畴，都值得研究，我在茶博会上喝的安徽的安茶，是属于半发酵的黑茶，真的不知道这样的茶到底应该是乌龙茶还是黑茶呢？

本来以为已经懂茶的我，喝的茶越多，却觉得自己一无所知，学茶的道路上，永远真的不能说懂茶了。