卤

好容易休息两天，我要做个大菜。

简友不远千里寄来的卤药，初试卤鸡爪，味道不错。这次，要卤个大件。

早就想吃猪肚，美其名曰，是给王先生补补，他胃不好，吃啥补啥嘛（其实，胃好的人也需要补，猪肚，谁不爱吃）！可是，要买到生猪肚，可不容易。似乎，我们当地人，不爱吃这东西。大超市，市场，都没有卖的。

爱美食的人，对美食的追求，那是孜孜不倦。老张总会有办法。

记得有个拐弯转圈认识的人，他现在煮猪头肉卖，当然也有猪心、猪肝、猪蹄子和猪肚卖，他那里，一定可以买到生猪肚的吧？

果断联系。嘿，别说，他真有。

跟他定了两个，不怕路远，下午下了班开车去拿。他给了三个，不如，一起拿回家吧！

听说，处理猪肚，那是相当麻烦。一想，黏糊糊，软乎乎……细思极恐。没关系，我有王先生啊！晚饭后，他又是洗，又是泡，又是用盐搓，三下五除二，仨猪肚，处理得干干净净！

剩下的工作，交给我，您老人家，安稳喝茶去！

于是，我又是焯水，又是切，又是煮，其余的，交给时间！

时间不早，该睡了。但是满屋里飘着卤猪肚的香味儿，让人怎么躺得下、睡得着?不行，等高压锅差不多落下气，我还是从床上一跃而起:第一次做，怎么也得鉴定一下劳动成果吧？说什么，也得来碗卤子尝尝咸淡呀！

懂我者，老王也。他也一跃而起，于是，半夜三更，厨房里惊现老两口大快朵颐尝咸淡的场景。别说，第一次做，味道醇香，咸淡适宜，老张，你就是个天才！

猪肚不错，那卤牛肉呢？必须要试试啊！

于是，一觉醒来，来不及睡懒觉，如法炮制一锅牛肉。看着定时器的时间，俩人心花怒放。

早餐怎么安排？来来来，一人来一碗肚丝面，如何？

清汤面，切上卤好的猪肚丝，来一把我的小蒜苗，味道不要太完美！

卤牛肉出锅。不等放凉，不管热着不好切，先来一块尝尝味道咋样？

牛肉软烂，大约是温度高的缘故，味道却是没得说。牛肉配肚丝，来个双拼。这卤味小菜，味道杠杠滴！

趁热打铁，煮上十个山鸡蛋，泡发一把黑木耳。就着卤汁，卤上！哈哈，卤水大全，未来几天，做饭可就相当省事儿啦！

同事说，我的猪肚，是爱情的猪肚。那牛肉呢，一定是亲情的卤牛肉。小王下周回家，早已经把猪肚和牛肉放冷冻存下一半。以我对儿子的了解，这样的卤味，小王，指定爱吃！