没有管家，没有阿姨，这一家子经营的民宿，才是我们想要的样子

多数人钟情于盛夏的莫干山，而我，却独爱这秋色。

零星的雨拍打着地面，满树金黄的银杏叶簌簌下落，我蹲在碧坞仙潭村这颗银杏下，记录下这一刻，久久不愿离去。

娇艳的红枫、金黄的银杏、傲立的雪松和挺拔的翠竹，都像是宣告着，这才是山里最美的季节。

还在修缮的碧坞，路面的显得有些杂乱，两个师傅正在卖力地砍着竹子，阴沉的天耷拉着脸，一言不合就下雨。

接到小张的邀请，有些许小激动。毕竟是我珍藏两年的网友，也是我认识的莫干山第一位民宿主。

Ennnn，真正的原因却是：终于可以品尝到莫干山正宗的竹林土鸡煲啦！！！

清研的前身是一家农家乐，碧坞山庄。这里的土鸡远近闻名，很多客人专程驱车前往。

两年前受表弟沈二掌柜（农家乐主人的儿子）相邀，两人合伙打造了清研，农家乐升级打造成了民宿，但依旧保留了土灶和土鸡的特色。

厨房里，两口土灶每天不停火，烧着柴，煨着鸡。

你若问我，土灶和煤气烧出来的有何区别？我也说不明白，只是肉的劲道有些许的差别，其实很多客人尝不出来，但他们依旧坚持使用土灶。

后院里，专门围起的竹篱笆，一群鸡在闲庭信步，苍翠的竹林，似是它们的专利。

“这些鸡都是自己养的吗？”闵对着每天这么多吃鸡的客人，我好奇地问。

“说实话，自己养真的是不够用。但我们选用农户饲养的最优质的 20% ，一定保证鸡肉的品质。

客人太多，真的接待不过来，客房满的时候，一定不接待外来用餐的客人。一些客人吃过之后就要现杀带走，回家自己烧。”言语间，都透露着小张的自豪。

虽说山里的民宿比较大，但像清研这么大的，还真是没见过。

最小的房间45 ㎡，最大的150 ㎡。是的，你没看错，就是150 ㎡，比在城里买套房子都大。

每个房间的朝向相同，南北通透，正对着莫干山，坐在露台望山、晒太阳可是极美的。

房间风格简约，线条感极强。

白色的墙体与黑色的大理石地砖遥相呼应，原木色家具和竹子背景墙给房间增添一点温暖的色彩。

处女座的小张和设计师把所有的插排隐藏起来，既不影响使用，也保持了美观度。

浴室，大概有人家房间那么大，一个淋浴都能放进浴缸，真是任性。

干湿分离，当然也做得很到位。

落地大窗，不仅是房间的专利。卫生间也可以视野无敌，泡着澡、喝着茶、赏窗外美景，不也是一种超级体验嘛。

电动窗帘，只需轻轻一按，无论是躺在床上，还是泡在浴缸里，无敌的景色便溜进你的视野。

私密性，这点你大可放心。位于半山的清研，对面多半是田地、山林，完全可以保证私密的空间。

啂，老板连指示开关，都给你画好了。

一楼的餐厅被竹子隔成了一个个的小空间，用圆桌代替长桌吃饭的，大概也只有在这儿。

中国人的用餐习惯和饮食文化，都让圆桌受万众爱戴。可它为什么在民宿界行不通呢？大抵是长桌的美感更好，出片率更高。

清研带我们又回到圆桌时代，一堆人围在一个桌子上，像是一家人一样亲切，分享与交流，眼神的碰撞，才正是“食”的意义。

这个季节，泳池恐怕是最被嫌弃的。

不能下水的秋季，随便拍拍，文艺大片也分分钟上线。

很多客人都会误以为是个湖，这种照骗的伎俩在民宿圈也相当常见，导致出现差评或体验不好。

因此，小张最不敢放上网页的，大概就是泳池的照片啦。

其实，民宿的硬件、软装都在升级，投资大的品质也会相应的提升。

但我们住民宿的初心，不就是想在山野间有这样一座房子嘛。

当物质条件越来越好，品质越来越高，却越来越体会不到人情味的时候，大概就在不知不觉中，又回到星级酒店式的住宿方式。

所以，前台小张和沈二掌柜的合伙，既是城市和乡村的结合，也是山野和精致的磨合。

身为莫干山人的沈二掌柜，负责在店里接待客人；不常在山里的前台小张，负责客人订单、咨询等事宜，然后把每一个客人的要求、注意事项交接给掌柜。

▲沈二掌柜（左）和前台小张（右）

这里没有管家，也没有阿姨，二掌柜的妈妈便是大厨，这样一家人经营的方式，不就是我们想要的民宿嘛。

有位客人第一次来的时候，沈二掌柜的夫人刚刚怀孕，再次来的时候，果果（沈二掌柜的儿子）已经摇摇晃晃开始学走路了。

看着果果的成长，也见证着清研的发展。不断完善的清研，像是不断学会各种技能的果果，在所有家人的注视下，一定会越来越好。