外卖的蓬勃发展带来的结果是方便面市场的严重萎缩，既然外卖又快又好吃，买方便面的人自然就变少了。不过方便面的技术也在革新应对挑战，比如方便火锅，还有我今天试吃的冻干方便面。

冻干技术简介

冻干技术也称FD，是指在真空状况下把食品冷冻干燥脱水，能很好的保存主食品原来的色香味、外观和营养，不会添加防腐剂。被冻干的食品与水接触后能很好的还原以前的外观和口味，以前曾是给航空员制作食物的高端技术。

冻干方便面处理过程

我这次试吃的是和厨的番茄鸡蛋味方便面，一杯才62克，得7.9元，比普通的大桶方便面还贵一些。外观和其他方便面差不多，杯口开封处写着要热汤5分钟，比一般的方便面3分钟要稍微久一点。

合厨番茄鸡蛋面包装

撕开杯盖后，拿出配料包和叉子，这才明白冻干的不是面饼，而是配料包！

面饼、调料包和叉子

撕开配料包是一块臭豆腐大小的配料，比起以前的方便面有调料包、酱料包（挤酱料还会弄脏手）和脱水蔬菜包加起来3个包确实要方便不少。

调料包 调料

接下来就是加开水盖上杯盖等个5分钟啦！

加开水

口感

5分钟后掀开杯盖就能体会到冻干方便面的特别之处——配料特别丰富！

泡好的面

可以明显的看到鸡蛋、西红柿、西葫芦和木耳，要是把面拿出来放到平常的碗里，还真有可能被人认为现场煮出来的西红柿鸡蛋面呢！从此方便面包装上就不用写“包装是广告图片，请以实物为准”了。

泡好的面

闻起来也是西红柿鸡蛋的味道，不过比起自然制作的西红柿炒鸡蛋，气味要更咸酸浓一些，有些不自然。吃前记得拌一下，因为泡的时候调料放在面饼上没有完全散开，如果不拌开，会觉得靠表的面特别咸，靠里的面特别淡。
面饼和普通的圆柱面也不一样，是宽面条，面的味道倒是没觉得有什么特别。整体味道确实比普通的方便面要好不少，尤其是还能把配料捞起来咀嚼。

总结

如果不在意方便面的几块钱差价，建议选择吃冻干方便面，我现在把这个面当做早餐和下午饿时的零食。冻干方便面有和厨、海福盛、小米和网易严选几个品牌，我都吃过了没有明显的口味差异，建议看什么时候打折买几箱便宜的。
几个口味我都尝试了一下， 最建议吃私房牛肉口味的，汤清澈不浓腻，而且有两块真的很大的牛肉片可以嚼着吃。