咸鸭蛋

  前两天在教小宝读看图说话的作文时，读到了形容咸鸭蛋的句子，句子中写到咸鸭蛋的蛋黄油汪汪的，蛋白又香又滑;蛋黄闻起来香喷喷的，吃起来很可口。

  当时就萌生了我要自己制作咸鸭蛋的想法，恰逢今天周末，我便开始行动起来。

  虽然往年家里都有制作咸鸭蛋，但都是妈妈制作的，我很少参与。今年自己在外面生活了，便想自己来做。今天一大早，我就去菜市场挑选鸭蛋，回到家里，我按照网上百度来的制作方法，一步一个步骤，开心的制作起来。

  首先是烧好开水，倒在盆里，等它冷却，然后再一个个清洗鸭蛋。必须要用开水清洗，如果直接用生水洗，蛋质容易变化。清洗两遍后，放塞子里过水，晾干。然后再进行下一个步骤，将鸭蛋泡入白酒中，要求白酒的酒精浓度要高，酒精浓度高的白酒是腌制咸鸭蛋的关键，不仅可以杀菌，还可以让蛋黄生出油来，吃起来可口。接着下一个步骤是，从白酒中取出后均匀涂上一层厚厚的香料盐，最后用保鲜膜一个个包好，放在玻璃罐里，密封保存起来，等一个多月后便可以煮熟食用了。

    说到吃咸鸭蛋，不得不提到一个节气，立夏。我们国家的传统，每逢民俗节令，基本上都少不了一个吃的，并且吃还是有点讲头和名堂的，师出有名不瞎吃。同样是吃蛋，端午吃蛋和立夏吃蛋有咸淡之分和鸡鸭蛋之别，但吃的道道却是不一样。白煮的鸡蛋剥壳后，浑身上下光洁如玉；不信眼球的还可以触摸一下，它可比丝光滑且更有弹性，吃蛋的含义便是不挑自明，就是要像“白和蛋”那样。