凉拌海带、木耳、腐竹

        上次说了柠檬鸡爪怎么做，教会了大家怎么调料汁，料汁会调了，凉拌系列的菜也可以这样做。这次，我们来做点日常的凉拌菜——凉拌海带、木耳、腐竹。

        首先，是要泡发食材，把海带、木耳、腐竹容器里用普通的自来水泡。我家没有现成的海带条，就用海带结代替了。海带、木耳，抓一小把就行，因为泡发后，它会变多的。腐竹大概就一两条，加了凉拌菜看起来更好看，爱吃的话，放多点，我也没意见。

        接着，就处理食材，海带结给它解开，顺便洗洗，以防它里面藏沙子。解开后的海带结，它就是长方形的，捏住它的宽，沿着长边，卷起来，用刀沿长边切条。切好后它就是一圈，一圈的，装盘备用。腐竹，如果你是已经折短了泡的，就不用管它了。如果不是，用剪刀剪短即可。木耳剪根。

        然后，烧水，准备配料，我喜欢吃香菜，我觉得没有香菜就没有灵魂。洗点灵魂香菜，切段。蒜头，去皮，切末。爱吃辣的可以加小辣椒。水烧开后，把海带条、木耳、腐竹下锅，煮熟后捞起来过凉水（凉白开水）。

        冷却后，把水倒掉，加入香菜、蒜末，两小勺香醋，一小勺米醋，五小勺酱油，半小勺盐，一小勺糖，一小勺耗油，两小勺香油。套个一次性手套，把食材和调料搅拌均匀，装盘，酱汁淋上去，就可以吃了。有条件的话，可以放点炸过的花生米。

      夏天吃，开胃又解腻，好吃不上火，大家快试试吧~~~

食材清单：

海带结                  1小把

木耳                      1小把

腐竹                      2根

香菜                      1小把

蒜头                      3瓣

香醋                      2小勺

白醋                      1小勺

酱油                      5小勺

蚝油                      1小勺

香油                      2小勺

盐                          半小勺

白糖                      1小勺

凉白开                  适量

一次性手套          1个

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