吃后感007【潮州腊肉煲仔饭】：慢慢吃饭

【正餐】

今天去吃了潮州的腊肉煲仔饭。

不同于我以往见到的那种“配菜+白米饭”的煲仔饭，腊肉煲仔饭看上去倒是真的用各种配料和饭一起煲出来的，饭和菜浑然一体，不像其他煲仔饭，实质上就是把饭蒸熟了再扣上去一道菜，至于饭菜到底是不是用蒸饭的“煲”做出来的，反而没有多少人去追究。

腊肉煲仔饭的画风如下：

图片来源：https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1564331968370&di=efdf9519877858e728a854320089c808&imgtype=0&src=http%3A%2F%2F5b0988e595225.cdn.sohucs.com%2Fimages%2F20180106%2F2717a8f129614935a61459996902d733.jpeg，浏览时间2019年7月28日21时53分

一旦提到腊肉，尤其是粤菜里的腊肉，总是让身为湖北人的我想到又甜又腻的口感——之所以腻，不是因为甜味太浓，而是因为腊肉本身的油脂已经被甜味浸透，咬到一口“甜甜的肥肉”自然就是甜腻的味道。

腊肉的油脂和甜味在制作煲仔饭的过程中被浸入整个煲的米饭中，因此饭也变得更黏乎了，每一口下去都会黏在牙齿上，不大可能马上吞下去，这倒反过来逼我这个习惯了狼吞虎咽的人一口一口地品尝饭的味道。

虽然说作为一个吃惯了咸味菜品的人，吃甜味的饭多少有些不习惯，但细细咀嚼，倒也的确有一番滋味，饭的甜味本身不算很重，但由于必须放慢吃饭速度，反倒感受得更加充分。

不过，由于每一粒饭都和牙齿纠缠在一起，这种口感对于某些人而言可能并不好受。

【后点】

我觉得那些主张“慢生活”的人，就应该多去吃吃这种“只能慢慢吃”的饭菜。

不然一边心里想着“慢生活”，一边在嘴上习惯性地狼吞虎咽，恐怕是慢不下来的。

身体慢下来了，心就更容易慢下来。