#正餐# 素炒三丝

来德国已经做过很多次，好吃，简单又健康，很值得推荐给在德国嗷嗷待哺的中国胃！

素炒三丝

食材：

鸡蛋2个

胡萝卜1根

木耳（国内带的，或者亚超买）1把

辣椒（一定要土超买的）若干

生抽少许

Ps: 所有的用量看自己啦

准备：

1. 两个鸡蛋打散，放入点盐激发出鸡蛋的香味

2. 木耳提前泡发后切丝（喜欢吃木耳的可以多放点），一个胡萝卜切丝（胡萝卜丝太难切了，建议切一个就好）

3. 青椒切丝

开火：

1. 热锅热油，要冒烟的程度，放入鸡蛋，转动锅子，形成一个大蛋饼，翻面后煎后，用锅铲切成大片（鸡蛋切丝没有大片爽），盛出来（没有软锅铲，怕伤害到锅子的，就把蛋饼盛出来再切）

2. 热油炒胡萝卜丝，加点盐，软了后盛出放到鸡蛋碗里面

3. 热油青椒丝爆炒，加点盐辣味出来，然后加入木耳丝，加点盐入味

4. 把胡萝卜丝和蛋片倒入锅内，混合炒，加点生抽翻炒，出锅前一分钟加点水，这样菜更入味

重点就是，鸡蛋片要大点，胡萝卜要软，出锅前加点水。 这道菜很简单很素，但是有很下饭，所以很适合在德国大口吃肉的留学生做啦！