菜谱记录：鱿鱼怎么泡发

要用凉水泡一晚再洗，把鱿鱼上面那层膜要撕下来，然后谝成小薄片，用碱面拿手揉好放多半天

然后再用90度水滚一下，搭出来后用凉水冲洗一次，然后把水倒掉再用碱面发泡一次

发刨完后要用开水焯一下，再用凉水把碱味拔掉，得反复几次