妈妈的味道——小米粥&生煎包

近期，因为较忙，早餐都是煮点面条或者煮点速冻里的馄饨，    匆匆一吃就出门。都好几天没用心做过早饭了。

货货上次做的皮冻，连吃带分，早就没了。回来的路上，他说家里还有肉皮，再做一次肉皮冻，我提出要加点油豆腐才好吃。货货说那要到菜场去买点。我想了想说:“你晚上做肉皮冻，那我明天早餐做生煎包好了”。“生煎包，你行吗”？货货用充满怀疑的口气问我。我的斗志立马被他激起:“不试试，怎么知道行不行”！

妈妈的味道——小米粥&生煎包

于是，货货昨天到菜场，除了买油豆腐，又买回了鲜肉，小葱，我又叫他买了一点小米，准备煮点小米粥。

昨天吃好晚饭，货货就做动手做了肉皮冻，加了油泡的肉皮冻，果然比不加油泡的好看又好吃。

早上起来，我先把小米粥，在电压力锅里烧上。然后开始准备做生煎包。

一，取二人份的的面粉，倒入适量酵母粉和面粉拌匀，然后用温水和面。和好后，把面团放入铁盆子里，封上保鲜膜，锅里烧水，烧到八十度左右，关火，把装有面粉的铁盆子，放入锅中，现在气温低，只能加温催促发酵。

二，把鲜肉切丁，剁成泥，把小葱洗净，切碎，再取一块肉皮冻，切碎，然后再把这几样混在一起拌匀。这样馅料就做好了。

妈妈的味道——小米粥&生煎包

三，查过很多资料，做生煎包的面粉，只要半发就好，我看看，盆里的也刚刚有点开始发，就把它取了出来。

四，案板上撒些生粉，把面团稍微揉一下，揪成一个个剂子。再用擀面杖擀成面皮

妈妈的味道——小米粥&生煎包

五，把馅料放进面皮里，沿着边上打褶，包成一个个包子。

六，旺火烧锅，待锅热了，入油，关小火，把一个个包子，倒过来排入锅中，再加入水，水量以淹没包子的三分之二，然后盖上盖子，开大火烧，待锅中水烧干了，再倒入少许油，关中小火，一边慢慢煎，一边移动平底锅，使每个位置都能煎匀。

妈妈的味道——小米粥&生煎包

待包子的整个底部都煎成金黄色了，再撒入少许白芝麻，香葱。白芝麻和香葱碰到锅底的热油，嗤嗤作响，香气顿时飘满真个屋子

妈妈的味道——小米粥&生煎包

包子一出锅，我迫不及待地夹了一个尝尝，货货直喊:“烫，烫”。结果，我一咬，包子“嗤”的一声，冒出汤汁和热气，真把我给烫着了。货货一边递过来一杯凉开水，让我干紧给嘴巴降降温，一边在旁边取笑我:“不听老人言，吃亏在眼前”。

虽然是第一次做生煎包，但是因为曾经查看过生煎包的做法，原料也准备的充足，经吃货货货评定:卖相没有外面买的好看，但咬去包子皮相当松软，馅料鲜美多汁，底部金黄酥脆，味道比外面的好吃，还算成功。

妈妈的味道——小米粥&生煎包

鲜香美味的生煎包，配上软糯又营养的小米粥，今天的早餐，不错哦！