清蒸鳊鱼

上午看朋友发的朋友圈，超市有活动，有鳊鱼优惠活动，碱面，土豆等等，都是生鲜那块做活动。

我心痒痒，一看优惠活动我都想参加，好像不参加自己都吃亏了一样。哈哈，不知道有没有和我同款的家庭主妇？

我骑电动车去超市，超市的人还不少呢！都来参加优惠活动，我径直走向生鲜区，打算买一条鳊鱼回家清蒸。让服务员给我选一条大一点的鳊鱼，不太懂大的鳊鱼好还是小一点的鳊鱼好，只觉得大一点得刺也大一些，在吃的过程中不易卡到喉咙。

服务员称了一条一斤四两的，给收拾干净，我拿回家清洗干净，抹上盐腌制入味。这都是常规操作。我没有做过清蒸鳊鱼，在腌制的过程中，我开始搜如何清蒸鳊鱼。按手机上介绍的那些，选择一个简单好做的。

把腌制好的鳊鱼的鱼脊背剁开，鱼头剁下来，然后摆到汤碗中，家里没有鱼盘，鱼放在汤碗中刚好。里面放入红小米辣椒，蒜，姜，刷少许油，手机上介绍说刷少许的油，鱼的颜色鲜亮。

一切准备就绪，放入蒸锅蒸15分钟。打开一看，不错，颜色看到很好，白白的，还有红色的辣椒，黄色的生姜，这颜色搭配一起，很好看。然后我把鱼端出来，把蒸出来的水倒出来，里面再放入生抽，蚝油，鸡精，再切一点青辣椒。颜色搭配的更漂亮了。

不写了，上图欣赏，这盘菜叫孔雀开屏。