鸭头

夏天的晚上，只要不下雨，就是出去走走的好时候，五光十色霓虹灯闪耀，活力四射女孩真不少，夜宵小吃饮料不可少，不然怎么对得起这大好时光呢？

不知不觉间，我从步行街的北头逛到了南头，发现这里全是吃的店铺，奶茶、刨冰、烤肉、零嘴，还有衢州鸭头，而且就这一片竟然有三家装修风格一样的衢州鸭头。之前只知道沙县小吃、十足超市、蜜雪冰城扎堆出现在街上。

我还特意去搜索了一下这突然冒出来的衢州鸭头有什么奇特之处。它是衢州“三头一掌”中名气最大面市最早的经济小吃，做法也很简单，就是把清洗好的鸭头和香料、配料、辣椒一起放入大锅中慢慢煮熟。

我对于鸭头的感觉，和鸡肋差不多，肉不多骨头多，吃起来还有点费力，平时偶尔也会吃几次，但吃过就忘记了它的存在。

唯一令我记忆深刻的就是，每年的春节去城里的姑妈家，她都会准备一大锅鸭头等着我们去品尝，起因是我的姐夫在一次去拜年的时候，吃完一个鸭头后，对姑妈做的鸭头称赞了一番好吃。姐夫只是客套性地称赞，但是姑妈确是把这么称赞之语记得很牢，然后理解成姐夫特别爱吃鸭头，最好每次都为他上鸭头这道菜。

之后的每一年，姑妈都准备了鸭头，更是为姐夫准备了两个以上，不吃完都不行，然后姐夫每次吃完都是客套性称赞一番，这就更加坚定了姑妈继续做鸭头的信心。

听说西方人是不吃鸭头、鸭脖、鸭掌（也包括鸡、鹅等禽类的），不吃猪牛羊的下水，觉得这些东西脏，不能成为餐桌上的食物。不过对于我们国人来说，好吃与否才是决定它是否能上餐桌。