家乡特产之章丘大葱(一)

     

章丘大葱

    今天去晾台发现了几天前朋友送的大葱，他是买了送礼用的精包装，盒里有十来棵。每棵都是又长又白的大葱白，和翠绿翠绿的葱叶，是地地道道的纯章丘大葱。平时要吃葱，不舍得买这么好的葱，只会买些小矮葱吃。本想晾一下不会坏，可今天看到葱都蔫了，真让人心疼。

晒蔫了

      只好抓紧都扒出皮来，放冰箱慢用了。要不葱白也会蔫空心了。冰箱不好放，先只好把葱叶吃了。

      看到大葱，我想到了自己的家乡——济南章丘，它素有“小泉城”之称，是山东名特产章丘大葱的种植地。

      我们章丘属温带半湿润季风气候，气候温和，四季分明，适宜种植大葱。 其原始品种于公元前681年，由中国西北传入齐鲁大地，已有三千年历史。章丘种植大葱的历史悠久，《章丘县志》中记载:明嘉靖九年已有葱的栽培，距今已有五百年了。我们章丘属温带半湿润季风气候，气候温和，四季分明，适宜种植大葱。

种葱

    早在公元1552年，就被明世宗御封为“葱中之王”。它不同于一般的大葱，有高、长、甜、脆等特点。

章丘大葱

    高:一般可达2米左右，单株重可达1.5公斤。2020年的章丘大葱文化旅游节上的“葱王”，高度为2.532米，创造了世界吉尼斯新纪录。

    长:葱白一般长50--60厘米，最长为1米左右。葱白肥大，茎粗可达5厘米，呈圆柱形状；葱叶长一般30-40厘米，翠绿饱满。

    脆:质地脆嫩爽口，味美无比，无筋无渣。

    甜:葱白，甘芳可口，微露清甜，很少辛辣，最适合生食。

    大葱可用来烹饪，可作佐料，也可与肉炒菜，使肉鲜嫩口，并能去除油腻味。

    早在李时珍的《本草纲目》  中就有记载:洋葱白，可用于治疗伤寒、中风、感冒等；它富含维生素A和C，还含有强大杀菌能力的大蒜素。

    我们章丘大葱，已成为全国农产品的地理标志。因生于章丘，而喜欢章丘，更爰吃我们的章丘大葱。

大葱蘸酱