【王兴国营养特训班】第5期第5课1组董毅

书接上回，脂肪这家伙也是极好的，过去物以稀为贵罢!据说大连当时还有一个月一人分三两油的时候。

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甘油三酯这货可以在肝脏里无中生有，自从知道了这点，女性朋友可急坏了，我要瘦要美，干脆为了美不吃了，为了美大家也是拼了。经常有人来咨询，都瘦到营养不良了，太惊悚了吓死宝宝我了。一问平时吃啥，顿顿水煮清菜，对于天生吃货的我来说，着实吓到了呀!

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来看脂类的功能首先是储存能量，其次有保温功效，太瘦的人冬天多冷，还有润滑作用，你身体里内脏脂肪帮你给内脏做缓冲，天然润滑剂，当然还有节约蛋白质作用，构成身体机体成分，瘦素和雌激素也是来源于此。

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食物中脂肪作用就更多了，改善食物感官性状、增加饱腹感、促进脂溶性维生素的吸收。你舍得不吃它么？

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美食中鲜美的芳香物质来自于脂肪，尤其是肉汤中，那飘着的油花长链脂肪酸居多，中链脂肪酸更多是应用给病人以肠内营养制剂居多。

根据饱和度有饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。

多不饱和脂肪酸我们常听到DHA,EPA这里不多说。大家都听太多次了。

近来，椰子油被吵很火，其实它并不好，还有棕榈油也不好，因为常被添加到小食品里而被认为很好，实际是误区。

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按空间结构还成顺式脂肪酸和反式脂肪酸，注意氢化的植物油是反式脂肪酸，购买蛋糕，饼干时注意成分表如此标注还是少买为妙。

另，我附上了我的近照，图中绿衣服是我，我爱美食，也爱运动，所以体重还好，望各位还是不要谈脂色变了罢!