放过自己

屋漏偏逢连夜雨， 某时的一连串的不如意就这么发生了。

准备做乳酪蛋糕，打开乳酪，白色的乳酪被霉菌污染了，只能丢弃。

看着已经称好的低筋与玉米淀粉，不能倒回去了，就做纸杯蛋糕吧。

全程还算顺利，烤了两层，两个时间段，开了一次烤箱门，取出发现蛋糕瞬间塌陷，再放入烤箱 期待再继续能回复，结果一个个硬实如饼了。

望着这蛋饼，只能做奶油夹心层改善观感与口味。

巧克力融化，加奶油，做成甘拿许。

再打发奶油加入甘拿许，用打蛋器几秒钟，最灾难的油水分离出现了。

为了弥补，我把剩下的半盒奶油取出 ，单纯打奶油还正常，但我又加入了已油水分离的甘拿许，本希望能解救油水分离现象，结果的结果是，我又费了这奶油，继续油水分离。

这深夜烘焙，不断上演烘焙的翻车现场，沮丧透了。

带着这心情，一觉醒来，还残留在昨天的倒霉心情中，后悔着如果那个低筋面粉不去管，什么也不做，也许就会避免后续的一连串的糟糕。

就这么想着起来，吃早饭出门。

抬头望见昨夜的半月挂在天空，旁边依着稀疏的云。

夜已过，月还在。

昨晚的糟糕事已发生，而我的心情还停在那情景里，继续哀叹，走都走不脱。

不就是，坏了的乳酪，塌了的蛋糕，油水分离的甘拿许，浪费的鸡蛋、面、奶油、巧克力嘛，已造成了浪费，都痛快的扔了。

吸取教训，总结一下失败的原因，乳酪的储存方式，蛋糕打发过程的学习，烤制中途不开烤箱门，对甘拿许制作时油水分离现象的注意等，烘焙是一个复杂的过程，犯错也属经历。

停止批评自己，放过自己的错误。

今天是新的一天，太阳升起，阳光灿烂，以什么样的心情开启，我说了算!