热乎乎和暖烘烘

图文｜敏Yang

谁说我“足不出户”呢，人家可是“日行万步”哦!

编织好毯子，把彩虹毯送给这个大家庭里将要出世的小宝宝，把粉色送给天真烂漫的达达少女。

老实说虽然真的经常是“大门不出二门不迈”的，不过这样的日子也充实得很。

出太阳了就出去跑步晒太阳遛狗，顺手拎回一两盆花草，天冷了就无拘无束地睡个够，睡醒了就煮些好吃的犒劳犒劳这个胃。

天寒地冻的，今晚就煮了一锅鱿鱼墨鱼海鲜粥。

先用鸡架子熬汤，撇白沫，去其油腻，取其清汤。

五花肉大火转小火煮一个钟，捞出立即过冰水，切薄片备用。

这个天气水龙头出来的就是冰水了，呵呵，刚刚好啊。立刻过冰水的花肉晶莹剔透，肉质爽脆，无论切多薄都可以，下刀不烂不塌。

鸡汤烧开，加入五常大米，砂锅海鲜粥的序幕此时才正式拉开。

先说这个煮粥，有个要诀就是需站炉边不断撇去浮沫。这样做的好处是可以维持大火滚粥，大火中米粒一颗颗爆开，更清香。

为什么要这样做呢?因为有了浮沫热就不容易散走，高热量会使米汤一下子就冲滚起来。为了防止米汤滚出锅来，就只能改成小火，这样慢慢熬出的粥又是另一种滋味了。

再说这边等着米粒一爆开，先放五花肉，继续滚沸。这时的五花肉已经修炼成仙了，“入口即化，甜而不腻”啊，据说这是花肉界最上乘的武功了!

加入细细的姜丝青蒜，鱿鱼墨鱼就该“粉墨登场”了!

这时猛烈的大火已经使砂锅疯狂起来了!

不过火候要控制好，因为该收手时就要收手啊。

温柔地加入几棵小芹菜，撒入自磨的海南白胡椒粉调味，关火，搞定。

砂锅耐高温，保温效果也好，离开炉火依然能维持沸腾的状态。

这时候的海鲜粥绝对要趁热吃。

第一碗米粒和米汤是分开的，吃的是米粒的清香，米汤的清甜。

砂锅自身温度还很高，此时还在继续加热中，等到第二第三碗粥就开始粘稠了，稠稠的米汤已经和米粒包裹在一起了，这时吃的是那种粘粘的糯糯的香。再加上海鲜的甜，大蒜胡椒粉姜丝的暖辣……

捞出一块块脆脆的切得厚厚实实的墨鱼，沾上芥辣，满口爽……

一大锅，呼哧呼哧，热乎乎~暖烘烘~圆滚滚~笑呵呵……

（吃了个底朝天，才想起忘了拍照，呃~只能自行脑补了。）

生活就是这样子，心安稳就幸福。