八宝鸭

[材料]

净鸭1只，猪肉、鸡胗、火腿、青豆、冬笋各20克，糯米饭1碗。

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[调料]

酱油、料酒、白糖、味精、水淀粉、植物油各适量。

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做法

1 鸭焯水后全身抹上酱油；冬笋、猪肉、火腿、鸡胗均处理好后切丁，上述材料加糯米饭、青豆、料酒、酱油、白糖、味精拌成馅放入鸭肚内，鸭上笼蒸熟，取出扣盘中。

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2 油锅烧热，放酱油、蒸鸭原汁，用水淀粉勾芡浇在鸭上即可。