双色剁椒鱼头

主料:鱼头一个（胖头鱼）

白萝卜片，姜片，小尖红椒末，小尖绿椒末，料酒，蒸鱼豉油（或蚝油），盐、鸡精、生抽、白糖、胡椒粉，姜蒜末各沥干水适量

制作:

1.鱼头劈开，洗净，沥干水，放盐、料酒腌渍15分钟

2.取一蒸盘，盘底分别垫入白萝卜和姜片，在鱼头上面全面均匀撒上一层鲜野山椒末，姜末，蒸鱼豉油（或蚝油），鸡精，胡椒粉，再在鱼头两边放入红椒末和绿椒末（一边红一边绿），再加入蒜末，生抽，白糖，上笼旺火蒸10分钟左右，取出再撒上青红椒末，淋上沸油即成

白萝卜:托起鱼头、去腥！

特点:香辣开胃，降脂健脑！！