好吃就行！杭城这些新开“网红”吃喝小店你造么？

2016-02-25 本文已影响110人爱度周末

小伙伴们，冬天囤的肉肉们都减回去了么？表担心，i 度君这就给你推荐几家杭州新开有特色的吃货小店，只要你吃的比昨天多~只要你吃的比昨天胖~什么膘都减不了>>>一直到老~~

记得收好不谢啦啦啦啦啦！

我是一只鹅

鹅~鹅~鹅~找对地方吃好鹅

（图文无关，咳咳）

吃鹅这件事，历来有传统。2200多年前西汉桓宽编著的《盐铁论》，就有“今富者春鹅秋雏”一说，指的便是春天是吃鹅的好时机。因为冬天过后孵出的雏鹅是春鹅，长到三四个月龄，正是骨软肉滑之时。

今天，我们就来说一说吃鹅。

香港，有深井烧鹅；潮汕，有潮汕卤鹅；台山，有台山五味鹅；绍兴，有白斩鹅肉……那么，杭州呢？

最近，杭州主城区开出一家鹅的专门店，这只扬州飞来的盐水鹅，带来了鹅汤面、鹅肠、鹅掌、鹅胗……看起来一大家子鹅都齐全了。

（图片@迷死杨_）

扬州妹子徐倩几年前来杭州，就爱上了西湖，想在此定居。可她心中放不下家乡的盐水鹅，遍寻杭州又无所获。于是，计划了两三年，前不久，她终于在中山中路上开出一家鹅的专门店。

在扬州，几乎每个小区门口会有两三家卖盐水鹅的小店。当地人爱把盐水鹅称为“老鹅”，听上去亲切。这只鹅的来头，可以追溯到唐宋。传说，乾隆下江南时，地方官员就曾以此招待过他。

（图片@居家养老的人）

徐倩在杭州开的这家店，名叫“我是一只鹅”。这五个字上边，还画着一只呆萌的大鹅，很直白地告诉大家这就是一家专门做鹅的店。

做盐水鹅，其实和白切鹅很像，不过在放入高汤炖的时候，盐水鹅还得进卤汁里卤一下，卤汁必须是用多次腌制并烧煮过的老卤、越陈越好，还要加十几种药材以及盐，因此更多了一份鲜咸。

对了，盐水鹅在店里有个好听的称呼，叫“白天鹅”，点单的时候要注意了。另一只“黑天鹅”，是香辣老鹅，辣椒在油里熬了好几道，敢吃辣的可以挑战。

（图片@SiYuQian）

冬天时，店里推出了竹荪鹅汤锅，里头有鸡肉、鹅肉、筒骨、竹荪、虫草、红枣、枸杞等，满满一大锅。配料很多，熬出的汤却很清澈。每一份锅都配一份鹅血，吃的时候，分两次吃，先喝汤，再烫菜。

地址：上城区中山中路491号

电话：0571-87700013

接下来讲的是一只本地鹅！

萧山区曹家桥一带，鹅肉是出了名的好吃，爱吃的杭州人常常会跑去那里解馋。从地铁2号线曹家桥站下，走到曹家桥社区便能看到一家叫“树金鹅肉馆”的小店。老板许树金今年55岁，26岁起开店，至今近30年。

近30年的时光里，树金鹅肉馆早已成了当地人心中的金字招牌。在绍兴和千岛湖两处地方，老许一年要养几万只鹅。等到鹅长到五六个月大小，便送到店里卖。树金鹅肉馆店面不大，但开业至今生意很好，即便是淡季，一天也能卖出五六十只鹅

来这儿的人，大多会弄1斤白切鹅肉吃吃。做鹅的方子最早是地方上的土方子，后来老许进行了改良。吃白切鹅，蘸料是味道的精髓。老许很谦虚，说自己的调料并无特别之处，就是加入糖、酒、味精、酱油和醋，不过酱油一定得用好牌子。

如今，老许的儿子已从他手中接过了小店。

地址：萧山区蜀山街道曹家桥社区

寻找好吃的鹅店

杭州哪里还能吃到鹅？

觅·语卓然居私房菜

写字楼里的私房菜馆，主打竹荪鹅养生汤。鹅是东北大鹅，竹荪从云南发来，松茸来自西藏。一锅鹅汤乳白乳白的，味道极鲜。

地址：延安路111号清波商厦D座6楼602

天天有鹅肉

萧山区的一家街角小店，鹅肉只有一种白切做法，没有脖子和爪子，只有满满的一盘肉，价格也很实惠。

地址：萧山区拱秀路652号

锅大少

一锅两吃煮着烤

锅周涮汤，锅中烧烤。简直不能更棒！完美地将火锅和烤肉结合在一起，一锅两吃，满足了所有吃货在寒风中的愿望。快烤干的时候浇一些汤汁上去，烤肉的油不断滴下，感觉很新颖有趣呢。

锅大少最大的优势就在于他家的特色锅。偌大的锅里，中间是一个圆形烤盘，周围一整圈都是可以涮菜的火锅。当然，锅大少家的火锅可有点不一样，这秘诀就在在这中间的烤盘上，烤肉的油水可以顺着烤盘流入了火锅汤，这火锅自然是更味美。

值得一提的是这里的米酒，是特意从思密达拜师学来的正宗韩国米酒，都是这里自酿的，端上来一大碗的。基本一碗就够四个人喝了，酒味淡淡的，回味带点甜，非常棒！

（以上图片来自：大众点评）

无论男生女生，都非常适合的一款酒，一群好朋友，喝着小酒，围着锅涮肉烤肉什么的，这感觉真实太棒了~满意！

地址：古墩路588号印象城2楼

电话：0571-87381358

Breaker·抹茶馆

杭州味道的抹茶儿

不是所有好抹茶都来自日本，Breaker对抹茶的自信来自于自家的一整片优质茶园，在杭州，能把抹茶开到极致的店还真是前所未有。

门面并不是非常起眼，但是里面真的是很清新，随处可见的绿色植物，木质材料与金属碰撞的装修。这家店，从名字到内饰，都是纯正的只做抹茶。每个座位上都有一顶香薰，熏着茶叶香薰，温度让茶香蔓延，整个人心都宁静下来。

这是一家安安静静专做抹茶甜点的店。店里的一切抹茶都是主角，Breaker·抹茶园有一整片茶园，专业的研发团队保证每一款产品都能迎合你的味蕾。据说星爸爸就是从他家的茶园进货的，品质也有保证。

抹茶千层自然是亮点，每一层饼皮都是手工制成，不甜不腻，一般有18～20层，上面的抹茶粉略苦，但奶油很清爽细腻，茶的微苦和略涩的舌尖感受很独特，回忆起来，不觉得会有厚重感。搭配泡的抹茶，作为下午茶，甚好。

抹茶巧克力是用白巧克力加抹茶做成的，入口即化，甜度比德芙要低一些，吃这么小小一块就够了。

抹茶牛轧糖、抹茶草莓卷、抹茶栗子卷的味道也都很棒，用心的原材料和烘培手法让口味更加柔和，蛋糕本身融入抹茶和奶油的香气，再搭配一杯抹茶拿铁，再惬意不过了。

（图文来自：夏姓小女子）

地址：滨江区江陵路2028号星耀城3幢1楼

联系：0571-28350800

HERBS EXPRESSO

中西交融的奇妙，喝啥呦？

看到这个店名你或许很陌生，但是一说到胡庆余堂开的咖啡店，那你一定知道了吧！“HERBS EXPRESSO”（直译为草药浓缩咖啡），据胡庆余堂负责人介绍， Herbs-Espresso虽然可以翻译成汉方咖啡，而且和隔壁的星巴克一样都有咖啡机，但星巴克用咖啡机萃取咖啡豆，Herbs-Espresso的咖啡机则被用来萃取中药材制作饮料。