北京•0.1g Coffee | 藏在文创园的满级咖啡大佬

朗园是首创集团在北京文创园项目，位于国贸东侧的朗园vintage，由曾经的医药机械厂旧址改造而成，紧邻中央电视台裤衩楼，国贸购物中心，称为北京核心CBD唯一的文创园。

“身在CBD，心中有山海”是朗园vintage的宣传语，园区占地面积虽然不大，但有中央记者站、索尼音乐、共享办公区，还有琳琅满目的美食，文艺咖啡馆和清吧，可谓闹中取静，是喧闹城市中心难得的一片净土。

在园区里，有一家0.1g coffee，主理人是在咖啡江湖行走了二十多年的大咖，从曾经咖啡馆还是吃牛排谈生意的时代，到如今咖啡成为都市青年不可或缺的精神能量，南老师经历了风风雨雨后，选择在园区里开一间咖啡馆，默默热爱自己的咖啡事业。

如今的咖啡店，大致分为三类，第一类是商业连锁咖啡馆，第二类是景区咖啡馆，第三类是社区咖啡馆。相比前两类，社区咖啡馆的顾客相对固定集中，没有网红流量，没有景区特色，倚靠的是纯粹的咖啡出品质量，环境体验和可持续消费的性价比。

0.1g coffee

所以0.1g coffee紧邻共享办公区，没有封闭阴暗的感觉，全屋落地玻璃窗，让空间干净透彻，用南老师的话说，店里来的客人，有一半都在园区上班，比起花哨的包装和噱头，他们更需要足够强劲的咖啡因和安静的环境。

为了保证咖啡的品质，必须从源头做好品控，所以南老师自己组建了烘焙工作室，从咖啡豆烘焙到后期制作出品，都由自己亲自把控完成。所以0.1g的冰美式非常够劲，独家烘焙的深度拼配豆制作的浓缩咖啡液，没有过爆的烟熏味和苦涩感，但也绝对不会清汤寡水。

恰到好处的浓度让客人们赞不绝口，价格也与普通商业连锁咖啡馆差不多，即便是三伏天闷热到头的炎夏，走进店里，一杯冰美式也能让你很快放松和凉快下来。

另外被客人们称为“京城一绝”的dirty，是南老师使用渗透法提纯的冰博客牛奶制作而成。

纯度极高的牛奶与咖啡浓缩液形成丝绒状态，丰富的油脂与奶香交融，一口闷不完的大号玻璃杯，也让性价比大幅提升。相比其它大部分咖啡馆直接用商业提纯的品牌冰博客牛奶制作dirty，0.1g的dirty更醇香更浓郁。

但自行提纯牛奶对温度和时间的把控要求很高，提纯后的奶很快会变质，如果没有稳定的客流，这对咖啡馆经营又是一笔不小的浪费。

第一次去0.1g的当天，已经接近下午17点，南老师担心我咖啡喝得有点晚会影响睡眠，还特别询问是否要减少萃取量。后来与他交流，常来的客人需求，他都能准确记住，虽然下午六点半店里就不出品了，但如果你疲惫的时候刚好路过，随时可以进来坐坐。

离开的时候，已经过了咖啡馆营业时间，店里还有三三两两的客人，有的对着电脑工作，有的在低语聊天。即便不喝咖啡，也能坐在店里小憩，这，就是南老师行走咖啡江湖几十年，风风雨雨里沉淀下来的温柔吧。

完。