三好门店 三好团队

一、打造三好门店，做到三好团队

1、□碑好(顾客价值)满意度高、复购率高、环境、品质有保障。

2、生意好(企业价值)有业绩，有利润，有增长。

3、团队好(员工价值)有目标，协作，努力度，归属感。

二、顾客决策的七要素：产品是核心，安全是企业生命底线。服务，环境(客户的社交需求)、便利性，价格(价值)品牌(知名度，名誉度，美誉度)

三、PK是自然界的法则，PK是人性，PK是无处不在的，没有正向PK必然存在反向PK，PK前做到人人皆知，营造氛围，人人在意，及时点评和奖惩，做到人人进步。

提高服务意识积极性，用PK方式来进行,

1、处理问题，让每个服务员站在客人角度来处理想问题，服务不是单纯服务客人，而是需要心交心对待客人，服务过程中反映要急时要知道客人需要什么，不是客人叫才去服务，服务定不要站被动,

2、出现问题一定不要和客人争论谁对谁错，客人是消费者，一切满足客人需求，服务员要有态度去处理问题,

3、和厨师长沟通提高出品的重要性，菜品定要色香味俱全，菜品是厨师个灵魂，精心做好每个菜品是厨师的厨徳，每个星期和服务员讲解菜品，要每个人都了解菜品，才有这个服务意识和客人讲解菜品，连自己的产品都不知道，怎样做的好肜务

4、服务员理貌用语，和每个岗位的执行力，这几点是回去PK的重点。

四、落地计划

1、树立正确的店长观念；

2、建设好团队的PK(主要是养成好习惯，有一个好结果，在进行下项PK)给伙伴树立标杆。

3、一定要引导伙伴做正向的PK，让顾客感受到我们的服务提升。

4、高度重视4张体验卡。

4.1明确产品是核心，店长必须了如指掌，伙伴必须清楚产品口味介绍到物有所值。

4.2明确服务卡是增值服务，不能被动服务，个性化服务是常规服务，要时刻创造感动服务。

4.3明确环境卡是顾客社交需求，时刻保持干净的环境，是我们最为基础的一项工作。

4.4明确安全卡是公司的红线，不能触犯，同时也要时刻检查监督与提醒伙伴，做到安全第5站在老板的角度思考问题，去做开源与节流，最终用结果证明。

五、餐厅核心价值：

1、顾客选择进餐厅的理由是产品、服务、环境、安全、便利性、价格、品牌。

最核心最重要的是产品！那么我就知道重点应该花在哪里。

2、有效团队的建设方法pk 店长怎么pk正向加分案例记录现场反馈。

PK两点重要性：①员工之间不要PK 不要过多，两项足以②PK氛围的重要性如何更好落实；

3、价格和价值：有时候一味想着降低价格，应该重点想下如何提高自己价值。

4、店长要有危机意识，这个是老板给的，有危机意识才能挖掘店长的潜能。

5、客户喊服务员的时候就代表你主动服务意识不足，这个思路出发员工就有了明确目的，有了主动服务的意识。

六、真诚是提升客户服务满意度戢简单也是最有效的方式。