人间烟火气之打搅团

生为以小麦为主食的关中人，打搅团是每个家庭妇女的必备技能。不过八零后的我对这项技能却一窍不通。究其原因是我有一个能干的老妈，还有一个勤快的奶奶，和贤惠善良的嫂子，有她们在，我二十岁之前很少进厨房，做饭根本就轮不到我。

小时候我对搅团这玩意儿是深恶痛绝的，因为老妈隔三差五就打搅团，还是玉米面搅团，那时家里有白面粉都是奢侈品，我每次端着碗发愁，食不下咽。

爱上搅团是我去外面上学后的事情，那时生活条件好转，搅团已经成了稀有食品，饭桌上的菜肴也都有了荤腥，可这时我却喜欢上了农家饭，山珍海味在我眼里抵不过老妈做的搅团。

我在岐山搬了三次家，第一次是儿子上小学，我住在学校旁边一户人家里，第二次是儿子上初中后，我搬到了离初中很近的另一户人家里，房东儿媳妇说是大宅院，那户人家住了五六户，都是管学生的宝妈们，我们成了朋友。闲暇之余姐妹们就教我打搅团，不过我是打下手的，具体操作都是她们帮忙。

都说三个女人一台戏，每次打搅团可热闹了，我会喊住在下面的小霞和文姐帮忙，她们已经是熟手了，然后住在我旁边的阿珍和菲菲在一旁加油。小霞和文姐边打搅团边说：“搅团要然勾子拧圆，搅团要好七十二搅。”听的我们在旁边哈哈大笑。不过那时打搅团我是旁观者，她们是实际操作者，所以不算数。

第一次打搅团就在今天中午，我给儿子和我下了一碗面，吃完后我看锅里有面汤，就学着老妈的样子在面汤锅里打搅团，我先将面汤舀出来一碗，等下要用的。然后将一碗干面粉倒入锅中，一边倒面粉一边搅动，根据水的多少加面粉，直到面粉搅不动了才算好，然后就是搅，把面粉中的疙瘩搅开，表面光滑就好了。我喊儿子帮我按着锅不要动，我又搅了几下，然后开小火继续煮，几分钟后我感觉不对劲儿，怎么搅团还是疙瘩，然后赶紧发视频求助老妈，老妈让我往锅里加水继续搅，跟刚才一样我又搅了一下，表面光滑时老妈说可以了，让我往锅里再加点儿水，把面粉划开，盖上锅盖，开小火煮十分钟，等锅溢了就好了。

十分钟后我揭开锅盖，搅团咕嘟咕嘟的冒着热气，果然溢了，我用擀面杖把锅里的搅团搅匀，热气腾腾的搅团就做好了。看着光滑的搅团，我很有成就感。不过第一次大概率都会成功，因为有第一次成功定律。接下来就是和调料，蒜泥、盐、醋、辣椒油倒入碗中加点水就好了，吃的时候放点儿炒胡萝卜韭菜，倒入刚刚和好的调料，就可以开吃了。

原来打搅团一点儿也不难，看来往后想吃搅团自己可以做了。老妈自从去年腰椎间盘突出后，就教我自己做，方法说了，就差实际演练。之后老妈每次做搅团时让我站在旁边观摩，怎么做步骤都知道，但眼过千遍不如手过一遍，不亲自试一次永远也学不会。

有老妈在，有的东西永远也学不会，就像做饭，因为她永远舍不得让孩子自己动手。授人以鱼不如授人以渔，我想这应该是教育的最终目的吧。