卤味

我很少做饭。

总喜欢严格按照菜谱的步骤和配料操作，最终的味道不会偏颇太多。

前人的经验总是要借鉴的，拿来主义有时候很实用。

今天卤了一锅卤味。

焯水，炒糖色，调味，调色，煮卤料包，五大步骤之后就是加入鸡腿、五花肉、鸡翅、鸡爪。荤菜卤完，还可以卤点素菜，土豆、藕片、腐竹、木耳、金针菇，超级下饭。

第一次做，已经是很成功了。唯一的遗憾是没有保存下卤水。想到下次再做，不知是何年何月，也就无所谓了。