瓮城印象

盐池县位于宁夏回族自治区东部，地处毛乌苏沙漠边缘，境内现存古长城遗址近200公里，修建于明朝，盐池又叫瓮城。

盐池城内的明长城

瓮城，又称月城、曲池，是古代为了加强城堡或关隘的防守，在城池中依附于城门，与城墙连为一体的附属建筑，多为半圆形，少数为方形或矩形。当敌人攻入瓮城时，如果将主城门和瓮城门关闭，守军即可对敌形成“瓮中捉鳖”   之势。

矩形瓮城 复建后的城墙 拾级而上

很多古城墙遗址现在已经严重风化了，我一路抓拍的黄土堆就是未经修葺的古城墙，边上也树立了呼吁保护文物的牌子。身临其境，历史其实离我们并不遥远，而我们就是组成历史的一部分。

我随手抓拍的明长城遗址远景 走近看，风化很严重

这是我是第二次来盐池，上一次是小兵同学结婚，赶来闹洞房。虽说已经来过一次，其实我对盐池县城毫无印象。因为时间很赶，只匆匆去了小兵家，小兵家热乎乎的大炕和偌大的院子以及众多的家人(兄弟姊妹几十人)，大姐端来的荞麦饸饹和作为结婚礼物的富有地域特色的盐池地毯，就是我对盐池的全部记忆了。

刚踏上盐池的土地，小风同学和小芮同学迫不及待地带我们前去品尝盐池的特色大块羊肉。得知我至今还是不吃羊肉，格外惋惜，又另外推荐了土鸡。虽说我没能和他们一起大块朵颐，却不经意发现了地软包子，尝了后果然很好吃。他们见我喜欢地软包子，后来的同学聚会都不忘替我点这道主食。

 地软又叫地木耳、地皮菜、地踏菜，生在水中、土中或草地上等潮湿的环境，常被误认为是一种青苔。

地木耳外观和木耳相像，外覆以丰富胶质，平常少见，大雨过后经常出现在不受污染的山地草原上。所以，国外常称其为fallen star或是star jelly,误认为是天上降下来的。有些餐厅洋气地把这道美味的菜肴取名为情人的眼泪，也被称为上帝的眼泪。

上帝的眼泪

地软富含蛋白质、多种维生素和硫磺素，性味甘寒，能补虚益气，滋养肝肾，清热解毒，降脂减肥。除了包地软包子，还可以凉拌，佐以鸡蛋、豆腐、韭菜或肉清炒，或是佐以山药、萝卜、土豆煲汤。

小风同学送给我一大包地软，是他和媳妇儿亲手采集晾干的，嘱咐要用大盆盛水多泡几个小时才能把沙子洗干净。我只吃过地软包子，各种做法都很想试一试，不知道地软饺子是不是也同样好吃。

晒干后长这样的

小芮同学希望我带些荞麦面回去擀面条，甚至要送给我一个简易小型压面机，太看得起我了，简直啊！我义正辞严地反复推辞了几次，他才终于作罢。我是典型的粒食主义者，实在不会吃面，别人口中美味的面条，对我来说味同嚼蜡。

食物是美好的，只是食物与人之间也有着某种说不清道不明的缘分。小芮同学推荐的另一种食物——黄米糕角，我就立刻爱上了，起初我以为是糯米做的年糕，问了才知道是黄米做的。

黄米又称黍、糜子、黄米、夏小米、黄小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。

照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使，有些地方还拿黄米做糕待客。

黄米糕

东北的粘豆包就是用黄米加红豆沙馅儿做的，我前两天在陕北吃的糕也是用黄米做的，像豆腐干大小，没有糖馅儿，颜色和绿豆很接近；盐池的黄米糕角，形状像北方的水饺，还要小一些，内有糖馅儿，炸至金黄即可装盘了，每咬一口糖汁都会溢出嘴角。黄米性味甘平，健脾益气助消化，营养价值优于江米。

我很喜欢小米粥，吃过黄米糕角，回家后一定要试试用黄米熬粥。

我这个不习惯北方食物的人，不敢自称吃货。盐池偶遇的两种美味，让我格外惊喜。世上唯美食与爱情不能辜负，爱情浓烈时，美食可锦上添花；如果不曾遭遇爱情，美食亦可以抚慰灵魂的角角落落，直达心灵的最深处，跟爱情似乎有异曲同工之妙。