春季食品安全

    今日上班地铁上，看到了早报有关食品安全的资料，随着气温升高，我们做餐饮的也渐渐进入最紧张的食品安全期。

    春回大地，万物生发，从中医角度来讲，春湿肝当令，养生易养肝、同时，春天气候变化较大，我们对湿寒抵御能力也下降，也要注意健脾养胃，食品安全第一。春夏季要警惕哪些食物可能引发中毒呢？

      发芽的土豆，我们每天都会用到的蔬菜呢。土豆发芽店面肯定禁止使用的，土豆发芽后会产生大量的龙葵素，食用后易引起食物中毒。

      随着天天慢慢热起来，很多蔬菜不易保存，那我们管理组就要安排午高峰和晚高峰备餐数量，包括高峰期后的原辅料，辅料，配料，配菜的保存。接下来这几天店面蔬菜保存，备餐数量将是我下一个工作重点。

那么说了这么多，春夏季最应该吃什么呢？

1.多喝水

春季养生在养肝，多喝水可增加循环血容量，有利于养肝和代谢废物的排泄。

2.多吃甘性食物

甘性的食物入脾，能补易脾气，可以多吃一点，例如红枣、山药等

3.多吃蔬菜

人们经过冬季之后，大多数会出现多种维生素，无机盐摄取不足的情况，所以多吃蔬菜，均衡营养，身体健康。例如。香椿叶，豌豆苗，菠菜，菜花等