青菜烀点刀

点刀，也叫肉圆，正式名称狮子头。小时候家人们很忙，一年到头也难得吃一回。走亲戚吃“六大碗”，一大碗红烧点刀满满的，其实碗底衬的萝卜，每人一个就不错了。

红烧点刀油腻得很，我从小就不爱吃。但有一次从此改变了我的习惯。

那是姨父和姨母刚结婚不久回娘家，正巧我星期天去玩。姨父拿出他的拿手菜：青菜烀点刀。

水烧开后放入点刀，焖一段时间再放入小青菜。不用刀切，而是用手撕，这样营养才不容易流失，最后放点盐。不一会儿就出锅了。

肉圆红，青菜绿，撒点黑胡椒粉和蒜花，色味俱全，让人垂涎欲滴，欲罢不能，从此我就爱上了这道菜。