减肥零食系列1：豆香燕麦酥和杏仁焦糖苹果派

前言导语

减肥离不开对饮食的控制，合理的饮食搭配能让你健健康康的瘦下来，并且没有反弹的忧虑。本公众号由国家一级营养师——陈帅亲自指导，精挑细选每一个减肥食谱，帮助大家轻松减肥。

豆香燕麦酥

材料：

黄豆100克、燕麦100克、低筋面粉100克、牛奶65毫升、黄油65克、糖粉65克、苏打粉1/2小勺；

做法：

1、黄豆铺在一平碟上，微波2分钟，然后用食物处理机磨成豆粉。

2、黄油隔水融化，加入糖粉、牛奶。

3、面粉+小苏打粉，混合过筛。

4、豆粉+燕麦混合均匀

5、把面粉、燕麦、豆粉分几次倒进混合液体中，用刮刀拌匀。

6、烤箱预热。

7、做成拇指大小的球坯。用叉子压出花纹。

8、装盘入烤箱，180度，20分钟后，取出装盘。

PS：如果不喜欢整粒的燕麦，可事先将燕麦片用食物处理机磨碎。把牛奶换做酸奶也很好。

杏仁焦糖苹果派

材料：

低筋面粉60克、黄油40克、蛋黄20克、糖粉15克、盐1克、1个苹果（约350克）、白糖25克、肉桂粉1/4小勺、淀粉5克、杏仁片少许

做法：

1、35克黄油软化成膏状，加入15克糖粉，无需打发，稍微拌匀一下；

2、筛入60克低粉，将低粉与黄油混合揉搓均匀慢慢加入20克蛋液（蛋液不要一次加完，根据面团的湿度来调节），将面团揉成团状，放入冰箱冷藏一小时；

3、苹果1个去核切成小块，5克黄油融化后加入苹果块和10克白糖；小火加热至苹果变软出水，稍微煮一下；

4、5克玉米淀粉加入10克清水调成淀粉汁，将调好的淀粉汁倒入锅中继续翻炒出现粘糊状关火；

5、另起锅，15克白糖加8克水，大火加热至变色成为焦糖，变色五秒后离火，加入黄油；

6、把焦糖色加入到苹果馅内，再加入1/4小勺肉桂粉拌匀凉凉备用；

7、把派皮面团取出，分成两份擀成薄片，放入派盘中整形去除多余的面团；

8、用叉子在底部叉出小洞，用勺子把已经放凉的苹果馅填入派皮内抹平；

9、上面撒上杏仁片，烤箱预热200度，放入中下层，放入苹果派烤20分钟即可，出炉冷却后脱模即可食用。

ps：烤好后不要移动，也不要立刻脱模，要等凉了再动。刚烤好的派底是软的，要凉后才能变硬。如果馅的水分多，就要一直熬干些，如果馅太湿，会使派皮也湿软，影响口感。