寻味七月丨这道扇贝的美味烹饪，才是舌尖上的最佳打开方式！

早上4点钟醒来，拉开窗帘，晨曦已经微微泛起，看看桌上的日历，不知不觉间，2020年已经过半。

从未想过，2020年的上半年会以这样的方式度过，新冠蔓延，举国闭关，也从未想到，我的上半年会如此的与众不同。

今天，7月第一天，这是下半年开场的第一天，让我们忘记所有的不愉快，盛记海味带你打开舌尖上的味蕾，感受生活之美，感谢我还活着，努力当下，吃尽自己不曾吃过的美食。

说到扇贝，其营养不但丰富，而且味道极其鲜美，富含碳水化合物，有健脑的功效，含有钙质，能增加眼球壁的弹力，预防近视。还有对于食欲不振的人吃扇贝很适合，特别是女性，因扇贝含有丰富的维生素E，经常食用扇贝有抑制皮肤衰老，预防色素沉着，使暗沉的肤色红润很有功效。

那么，今天呢，盛记要给大家介绍两种扇贝的美味烹饪做法，一起来学一下吧。

蒜蓉蒸扇贝

这道菜是采用扇贝与粉丝清蒸出来的一道风味名菜，鲜香适口。

食材主料：扇贝10只 蒜、 粉丝、葱、红椒

调料：料酒、盐、鸡精、油、蚝油、生抽

做法：

1、新鲜的活扇贝先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净。

2、用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开，扔掉无肉的那半扇贝壳。

3、去除扇贝的内脏，鳃和围边，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。

4、用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟。

5、粉丝用温水泡约30分钟至软，捞起沥干待用，葱切葱丝或者葱花待用。

6、大蒜压成蒜泥，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时，将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡精调匀。

7、将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上。

8、蒸锅烧热，将扇贝放入，大火蒸5-6分钟，取出，将葱丝和红椒粒放在扇贝上。

9、炒锅洗净烧热，放入1大匙的油，烧至8成热，将油均匀地倒在每一个扇贝之上，即可。

清炒扇贝肉

食材主料：扇贝肉、黄瓜、胡萝卜、葱、姜、蒜，辣椒

辅料：生抽、蚝油、盐、料酒、油

做法：

1、 提前处理好的扇贝肉（买的新鲜的小扇贝，吐沙，洗净，焯水，剥壳，过程略）。

2、 黄瓜，胡萝卜，杏鲍菇，分别切好，待用。

3、 葱、姜、蒜、辣椒分别切好，待用。

4、 把杏鲍菇与胡萝卜焯水，捞出沥干水待用。

5、 热锅凉油，把葱姜蒜爆香。

6、 放入胡萝卜煸炒。

7、 放入扇贝肉继续翻炒。

8、 加入杏鲍菇片继续翻炒。

9、 加入黄瓜条再翻炒。

10、加入蚝油、生抽，少许料酒，盐，迅速翻炒一下就可以装盘。

当然，我家盛记海味干货里的干贝，也叫瑶柱，也是由新鲜扇贝的闭壳肌自己晒干制成，味道鲜美且颗粒饱满~

我是盛记海味干货，一位深海里的海鲜搬运工、只做精品海鲜干货；每天分享海味、传递健康美食海干货及食谱。如果您喜欢我的文章，记得关注、收藏、点赞、转发哦！如果您有疑问和好的建议都可以在下方留言评论哦！感谢您的阅读，我们随时可见！