我的玉灵膏制作全过程分享之-西洋参打粉和材料装罐

图文：阿多，首发：勤美玉灵膏网

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玉灵膏的配方材料都已经买回来了。

首先是西洋参打粉。我有两款打粉机。不同的打粉机，粉碎的效果还是不一样的。

我们先看看一款小型的静音的打粉机打出来的效果。

玉灵膏材料-西洋参打粉

下面是另外一款打粉机打出来的效果，就细腻多了。这款打粉机，价格也比上面案款贵了不少。

玉灵膏材料-西洋参打粉

打完粉，有条件的话，就把桂圆肉也打碎一下。这样混合更均匀。见下图，桂圆打碎的效果。

玉灵膏材料-桂圆打碎

桂圆要是不打碎，就是这个样子了。

玉灵膏材料-桂圆不打碎的样子

接下来，就是称重、装罐了。

具体称重及混合、装罐的流程如下：

1.洗干净消毒的空罐，放置于电子称上。

2.按下电子城上的去皮按钮，电子称计数归零。

3.在管子内放入适量的桂圆肉，以放慢罐子的80%为准，太少了，利用率低，蒸制成本变高；太多了，后面不好加西洋参和白糖。

4.记住称重数量，比如200克。

5.计算需要加入的西洋参和白糖的量，按照10：1：1的比例可知，需要加入西洋参20克，白糖20克。

6.依次加入20克西洋参，20克白糖。白糖可酌情减少。

7.有条件的话，搅拌均匀；如不方便搅拌，等蒸软后再搅拌也行。

8.装入蒸笼，盖上纱布，准备开始蒸制过程。

玉灵膏-已经装入蒸盅，放进蒸笼的效果

后面，在另文介绍玉灵膏的40小时蒸制过程，以及蒸制过程中的技巧、膏体的变化。