冬至饺子

“好吃不过饺子，舒服不过倒着。”这是北方的一句俗语。北方人，不论贵贱，都以饺子为美食。尤其到了冬至，有冬至大如年的说法，这一天是必须要吃饺子的。

吃顿饺子不算一回事。在过去，吃饺子要动员全家老少，和面、擀皮、剁馅、包捏、煮，忙成一团，然而乐在其中。现在吃顿饺子感觉容易多了，超市里割上二两肉，肉摊上直接搅打成肉馅，回家依口味加点菜，拌上各种调料，喷香的饺子馅就成了。不想自己和面擀皮，可买现成的饺子皮。我一般在家都是自己和面，边擀皮边包，手快的话，不需要人手，一个人就能包好几个人吃的饺子。

今年冬至，正赶上周末，昨天就把饺子馅调好了，放冰箱里冷藏一夜，今早起来就开始包。不到中午，饺子吃完也收拾完了。

此刻，回味着饺子的香味，想起来几次有关冬至的记忆。

印象最深的一次是我那时刚工作不久，冬至的晚上我出去采访，去了好几家饺子馆，采访了饺子馆老板、食客，还有环卫工人等，我将采访到的内容融入笔端，写了《冬至夜的饺子》的一篇现场报道，第二天刊发于报纸头版显著位置。那天，我发完稿从单位回到家时才感觉到饥肠辘辘，家里人早已包好饺子等着我回家一起吃。

后来的几年冬至，印象中都是在外面吃的饺子，有时是在饺子馆，有时是在亲戚家。饺子馆里经常人多得需要排队，有时侯你想吃的馅他卖完了或者不做了。而且，饺子馆里的饺子看着好看不好吃。到亲戚家吃饺子，是因为冬至要烧纸，家人要凑一起，索性冬至的饺子也就凑一起吃了。有一年冬至到亲戚家吃饺子，我还在下班路上就接到先生电话说饺子吃不成了。我没问啥原因，一猜就知道，人家不高兴我们去了呗，我说吃不成也没关系，那咱就不去了。

还记得有一年冬至在成都，想着就我和儿子俩人，就不自己做了，更主要是小子经常不在家吃饭，做了他也不过来吃。我就在饺子馆买了几盒现包好的饺子。头一天吃了一盒，第二天还想吃，待从冰箱里拿出来一看，饺子全趴下了，没有一个成型的。大概是饺子皮太薄又太软，汤水都流了出来，几盒饺子只好都扔了。

后来，我再没有在外面买过饺子，想吃就自己做，想吃什么馅的就做什么馅儿的，好吃还省钱，更不用看人脸色。